Bärtige vegane Kekse mit Rumaroma
Vatertag steht kurz vor der Tür und auch Papas freuen sich immer über etwas Selbstgebackenes. Diese bärtigen Kekse mit Rumaroma würde sogar Captain Jack Sparrow lieben – ich schwöre! Und auch überzeugte Bartträger sind von der Optik definitiv angetan, ich kann es aus Erfahrung bestätigen.
Entwarnung an dieser Stelle an jeden, der jetzt denkt „Ah – eigentlich will ich nichts mit Alkohol backen“. Alternativ zum hier verwendeten Rum kannst Du in jedem Fall auch Rumaroma verwenden, geschmacklich hat das fast den gleichen Effekt. Auch beim „richtigen“ Rum musst Du dir jedoch keine Sorgen machen, der Alkohol darin verflüchtigt sich bei den hohen Temperaturen im Ofen. 🙂
Wenn Du eine Mischung aus braunen und blonden Bärten backen möchtest, empfehle ich dir als Zweitrezept meinen Orangen-Mürbteig für Weihnachtsplätzchen. Dieser passt vom Aroma hervorragend zu den dunkleren Keksen und es lassen sich prima blonde Bärte ausstechen.
Das erwartet dich
Über die bärtigen Kekse mit Rum
Dieses Rezept für Kekse mit Rumaroma ist so einfach nachzubacken, dass es sich auch perfekt mit Kindern zubereiten lässt. Hier jedoch bitte in jedem Fall mit Rumaroma arbeiten! Die kleinen Naschkatzen stibitzen ja doch eher häufiger vom rohen Teig. Da sich der Alkohol erst im Ofen verflüchtigt, kannst Du so am besten vorbeugen (auch wenn die Mengen verschwindend gering sind).
Für diese knusprigen Kekse benötigt man nur ein paar wenige Zutaten und passende Ausstecher – schon kann es losgehen!
Hey, ich bin Franzi!
Mein Motto lautet: Das Leben ist zu kurz, um schlecht zu essen.
Essen muss aber nicht nur lecker sein! Eine einfache und schnelle Zubereitung sind im Alltag genauso wichtig. Genau solche Rezepte – und noch viel mehr – findest Du hier. Viel Spaß!
Herzliche Grüße, Franzi
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Zutaten und Zubereitung
Zum Ausdrucken findest Du das Rezept für Kekse mit Rumaroma wie immer am Ende dieses Beitrags oder direkt hier.
Das brauchst Du
- 300 g Dinkelmehl
- 90 g Kokosblütenzucker
- 1 Tütchen Vanillezucker
- 1 TL Kichererbsen- oder Sojamehl
- 180 g Pflanzenbutter (siehe hier die besten pflanzlichen Butteralternativen)
- 1 EL Rum – alternativ 1 kleines Fläschchen Rumaroma
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- optional: Streudeko nach Wahl
So gehts
Teig
- Das Dinkelmehl mit dem Kokosblütenzucker und dem Vanillezucker vermischen
- Soja- oder Kichererbsenmehl mit 2 TL Wasser + 1 EL Rum (oder Rumaroma) zu einer Paste verrühren
- Butter in Stückchen hacken und zusammen mit der gerade hergestellten Paste zur Mehlmischung geben
- Alles zusammen zu einem geschmeidigen Mürbteig kneten und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen
Kekse ausbacken
- Backofen auf ca. 180 g Ober-/Unterhitze vorheizen
- Teig ausrollen und mit Ausstechern nach Wahl Kekse ausstechen
- Kekse auf dem mit Backpapier ausgelegten Backpapier für ca. 12 Minuten in den Backofen schieben – schaue unbedingt schon einmal nach 10 Minuten nach, da jeder Backofen ein bisschen anders heizt
- Kekse aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen
Glasur
- Die Kuvertüre im Wasserbad (oder auch in der Mikrowelle) schmelzen – achte in jedem Fall darauf, dass sie nicht zu heiß wird, sonst fängt sie an zu klumpen. Ich schmelze lieber im Wasserbad, da kann ich die Schokolade im Auge behalten und das Ergebnis wird meiner Meinung nach schöner. Zum Schmelzen benutze ich diesen Schmelztopf *klick*
- Abgekühlte Kekse mit Kuvertüre bestreichen und je nach Laune noch zusätzlich mit Streuseln bestreuen
Das solltest Du bei meinem Rezept für Keskbärte mit Rum beachten
Nutze am besten diese Ausstechformen
Ich habe meine Ausstecher vor Jahren gekauft und würde sie genau so auch immer wieder nachkaufen. Sie sind zwar aus Plastik und somit nicht ganz so dünn wie Ausstecher aus Metall, haben jedoch einen entscheidenden Vorteil: Sie machen Barthaarmuster in deine Bärte!
Diese Bartkeks-Ausstecher haben auf der Oberfläche ein Relief eingeprägt, mit der Du noch zusätzlich das Muster eines Bartes in die Keksoberfläche drücken kannst. Also Schnurrbart ausstechen, Keksform umdrehen und dann einfach die Oberseite der Form leicht in den Keks drücken: Fertig.
Mit diesem Look sehen die Bärte auch ganz ohne Schokoladenüberzug richtig cool aus – und sind auch sofort als Bart zu erkennen.
Du kannst die Bartausstecher hier kaufen*.
Für knusprige Rum-Kekse mit Extra Karamellnote
Du kannst für diesen Mürbteig selbstverständlich auch herkömmlichen Industriezucker oder Rohrohrzucker verwenden, wenn Du keinen Kokosblütenzucker zuhause hast oder kaufen möchtest. Beachte jedoch, dass die feine Karamellnote nur bei Kokosblütenzucker so schön entsteht und auch zu schmecken ist.
Wenn dir Karamell ohnehin egal ist, spricht jedoch nichts gegen jeden anderen Zucker für diese Kekse mit Rumaroma.
Auch zuckerfrei möglich
Wie bei vielen Rezepten kannst Du auch hier den Kokosblütenzucker gegen einen „zuckerfreien“ Zucker wie Erythrit (z.B. von Xucker) austauschen. Beachte dabei, dass die Kekse beim Backen möglicherweise ein bisschen mehr „zerlaufen“ als bei herkömmlichem Zucker. Der Geschmack ist jedoch unverändert lecker.
So schmecken die Keksbärte mit Rumaroma am besten
Ich bevorzuge zu diesen Keksen mit Rumaroma tatsächlich am allerliebsten ein Glas Hafermilch oder einen schwarzen Kaffee bzw. Espresso. Die Milch, da mich das so sehr in meine Kindheit zurückversetzt – Flashbackgarantie sozuagen. Kaffee wiederum bildet einen schönen herben Kontrast zu dunkler Schokolade und Rum. Einfach mal ausprobieren!
Noch mehr Rezepte zum Verschenken
Weitere Möglichkeiten für diesen einfachen Keksteig mit Rumnote
Klar, Bärte sind nicht jedermanns (oder -frau) Sache. Du kannst diesen Mürbteig auch hervorragend für sämtliche andere Ausstecher-Motive verwenden, die dir so einfallen. Besonders gut eignet sich dieser Teig mit Rumnote auch für die Weihnachtszeit – hier isst man ausgeprägte Aromen ja besonders gerne.
Und Opa und Oma freuen sich in jedem Fall sicher auch mal über Kekse mit Rumgeschmack in Herzchenform, statt der üblichen Pralinen. 😉
Ob Du die Kekse jetzt zum Vatertag verschenkst oder aber alle einfach selber wegknusperst: Ich wünsche dir viel Spaß beim Backen und gutes Gelingen!
Rezept zum Ausdrucken
Vegane Kekse mit Rumaroma
Diese veganen Knusperkekse kommen mit einer feinen Rumnote daher. Extrem lecker und einfach zubereitet eignen sie sich hervorragend als Geschenk für vegane Feinschmecker.
Kochutensilien
- 1 Nudelholz
- 1 Backblech
- Keksausstecher
- Backofen
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl
- 90 g Kokosblütenzucker
- 1 Tüte Vanillezucker (ca. 8-10 g)
- 1 TL Kichererbsenmehl oder Sojamehl
- 180 g Pflanzenbutter
- 1 EL Rum Alternativ: 1 Fläschchen Rumaroma
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- Optional: Streudeko
Anleitungen
Teig
- Das Dinkelmehl mit dem Kokosblütenzucker und dem Vanillezucker vermischen
- Soja- oder Kichererbsenmehl mit 2 TL Wasser + 1 EL Rum (oder Rumaroma) zu einer Paste verrühren
- Butter in Stückchen hacken und zusammen mit der gerade hergestellten Paste zur Mehlmischung geben
- Alles zusammen zu einem geschmeidigen Mürbteig kneten und für ca. 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen
Kekse ausbacken
- Backofen auf ca. 180 g Ober-/Unterhitze vorheizen
- Teig ausrollen und mit Ausstechern nach Wahl Kekse ausstechen
- Kekse auf dem mit Backpapier ausgelegten Backpapier für ca. 12 Minuten in den Backofen schieben - schaue unbedingt schon einmal nach 10 Minuten nach, da jeder Backofen ein bisschen anders heizt
- Kekse aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen
Glasur
- Die Kuvertüre im Wasserbad (oder auch in der Mikrowelle) schmelzen - achte in jedem Fall darauf, dass sie nicht zu heiß wird, sonst fängt sie an zu klumpen
- Abgekühlte Kekse mit Kuvertüre bestreichen und je nach Laune noch zusätzlich mit Streuseln bestreuen
Viel Spaß beim Verschenken oder selber essen! 🙂
Mein Tipp
Meine liebste Methode zum Schokolade schmelzen ist in einer Metallschale* in einem Wasserbad. Damit die Schokolade dabei nicht klumpt, nutze ich bei unserer Herdskala von 1-10 die Stufe 4 oder maximal 5.
Das von mir verwendete 5-teilige Bartausstecher-Set* findest Du direkt hier, wenn Du diese nachkaufen möchtest.
Ich persönlich finde es am schönsten, wenn die Bärte nicht alle gleich verziert sind. Daher lasse ich immer ein Drittel ganz ohne Glasur, mache ein Drittel nur mit Glasur und ein Drittel mit Glasur und Streuseln - besonders gemischt in einem Glast sieht das sehr hübsch aus.
Zum Verschenken empfehle ich dir die Kekse in ein großes Glas zu geben und eine hübsche Schleife darumzubinden. Ich finde sie so hübsch, dass sie nicht blickdicht verpackt sein sollten. 🙂
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