Saisonkalender April
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Saisonkalender April

Welches Obst und Gemüse wächst im April? Damit Du den Überblick behältst, zeige ich dir mit meinem Saisonkalender für April, welche Obst- und Gemüsesorten Du in diesem Monat aus regionalem Anbau und Lagerung erwerben kannst.

Eingelagerte Karotten kannst Du z.B. für meinen herrlich saftigen veganen Carrot Cake verwenden – da freut sich auch der Osterhase! Sogar saisonale Salate bekommst Du jetzt wieder in Freilandanbau. So wie z.B. Feldsalat, der sich hervorragend für Salate im Glas eignet (schon den köstlichen veganen Nachosalat im Glas probiert?). 

Während der natürlichen Erntezeit von Freilandware ist der Geschmack und Nährstoffgehalt am höchsten. In meinem April-Überblick findest Du Gemüse und Früchte, die in Deutschland gerade angebaut werden. Idealerweise unter freiem Himmel oder zumindest in einem (unbeheizten!) Gewächshaus.

Du möchtest Dir den Saisonkalender gerne ausdrucken und aufhängen? Dann gehts hier entlang zum Download.

Das erwartet dich

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Das hat im März Saison
Franziska aka Allgäukind

Hey, ich bin Franzi!

Mein Motto lautet: Das Leben ist zu kurz, um schlecht zu essen.

Essen muss aber nicht nur lecker sein! Eine einfache und schnelle Zubereitung sind im Alltag genauso wichtig. Genau solche Rezepte – und noch viel mehr – findest Du hier. Viel Spaß!

Herzliche Grüße, Franzi

Ich wurde bei der Fachfernschule ecodemy ausgebildet!

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Rezepte mit Saisonalen Lebensmitteln aus April

Du liebst die Spargelsaison? Dann ist dieser erfrischende Spargelsalat im Glas genau das Richtige für dich! Und mein herrlich saftiger Carrot-Cake macht nicht nur Osterhasen glücklich – zwei wunderbar leckere Saisonrezepte

Saisonkalender - Regionales Obst & Gemüse im April

Saisonkalender April

Äpfel, Kartoffeln, Radieschen, Feldsalat – es gibt eine Fülle von herrlich frischen Lebensmitteln, die im April Saison haben! Experimentiere mit den Obst- und zahlreichen Gemüsesorten, Du wirst garantiert das ein oder andere neue Lieblingsgericht dabei finden. 🙂

Du möchtest den Saisonkalender gerne ausdrucken? Kein Problem – dann sichere ihn dir hier kostenlos als PDF-Download. 🙂

Vorsicht - Saisonales ist nicht zwingend regional!

Auch während der Saison solltest Du beim Einkauf auf die Herkunft deiner Lebensmittel achten. Was Du auf dem lokalen Wochenmarkt, in Gemüsekisten, bei Biolieferanten oder direkt beim Bauern kaufen kannst, stammt mit größerer Wahrscheinlichkeit direkt aus der Region. Supermärkte haben oft nur eine begrenzte Auswahl an regionalen Produkten, hier lohnt sich auf jeden Fall der Blick auf das Herkunftsland.

Warum das wichtig ist? dadurch wird einerseits Verpackungsmüll reduziert. Und auf der anderen Seite ist der Nährwert regionaler Lebensmittel wesentlich höher, da auf langen Transportwegen bereits der ein oder andere wichtige Nährstoff (z.B. Vitamin C) verlorengeht.

Obst- und Gemüsesorten im April - das hat Saison

Gemüse im April

  • Blumenkohl
  • Chinakohl
  • Frühlingszwiebeln / Lauchzwiebeln
  • Karotten
  • Kartoffeln
  • Knoblauch
  • Knollensellerie
  • Lauch bzw. Porree
  • Pastinake
  • Radieschen
  • Rettich
  • Rhabarber
  • Rote Bete
  • Rotkohl
  • Spargel
  • Spinat bzw. Blattspinat
  • Weißkohl
  • Wirsing
  • Zwiebeln
Saisongemüse im April

Salate im April

  • Chicorée
  • Feldsalat
  • Kopfsalat
  • Lollo Rosso
  • Rucola

Kräuter im April

  • Bärlauch
  • Kerbel
  • Kresse
  • Liebstöckl
  • Rosmarin
  • Schnittlauch
 
 
Salate und Kräuter im April

Pilze im April

  • Champignons
  • Egerlinge

Bitte beachte: Besonders bei Pilzen gibt es bei der saisonalen und regionalen Erhältlichkeit große Schwankungen. Die Verfügbarkeit von Pilzen hängt stark von Faktoren wie dem Klima und dem Boden ab. Manche Pilze können ganzjährig erhältlich sein, während andere zu bestimmten Jahreszeiten oder in bestimmten Regionen schwer zu bekommen sind.

Obst im April

  • Äpfel

Saisonales Obst lässt leider noch auf sich warten, dennoch sind Äpfel nach wie vor als Lagerware erhältlich und Kuchen & Co sind somit auch für Ostern gesichert.

Nüsse im April

  • Walnüsse
  • Haselnüsse
Pilze, Obst und Nüsse im April

Saisonales und regionales Obst und Gemüse nach Art des Anbaus

Dir ist die Art, wie dein Obst und Gemüse angebaut wird, besonders wichtig? Dann bist Du hier genau richtig. Hier erfährst Du, was im April wirklich frisch geerntet wird, was geschützt angebaut wird (ohne Heizung) oder aus der Lagerung kommt.

Disclaimer: Manche Lebensmittel findest Du z.B. bei Freilandanbau und gleichzeitig auch bei Lagerware. Das ist kein Fehler, sondern bedeutet lediglich, dass Du jetzt tatsächlich sowohl Lagerware als auch Lebensmittel aus Freilandanbau erwerben kannst. Wenn Du es genau wissen möchtest, frage am besten beim jeweiligen Verkäufer nach.

Freilandproudkte im April

Infografik - Freilandanbau von Obst und Gemuese
  • Chicorée
  • Frühlingszwiebeln
  • Lauch bzw. Poree
  • Spargel
  • Spinat
  • Rhabarber
  • Kopfsalat
  • Lollo Rosso
  • Bärlauch
  • Kerbel
  • Kresse
  • Liebstöckel
  • Rosmarin
  • Schnittlauch

Leider keine Freilandprodukte in diesem Monat. Schau mal bei geschütztem Anbau oder Lagerware vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂

Leider keine Freilandprodukte in diesem Monat. Schau mal bei geschütztem Anbau oder Lagerware vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂

Geschützter Anbau und unbeheiztes Gewächshaus im April

Infografik - Geschuetzter Anbau von Obst und Gemüse
  • Blumenkohl
  • Radieschen
  • Spargel
  • Frühlingszwiebeln
  • Lauchzwiebeln

Diesen Monat gibt es keine Lebensmittel dieser Kategorie aus dem geschützten Anbau. Schau mal bei Freilandware oder Lagerware vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂

  • Feldsalat
  • Kopfsalat
  • Rucola

Diesen Monat gibt es keine Lebensmittel dieser Kategorie aus dem geschützten Anbau. Schau mal bei Freilandware oder Lagerware vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂

Diesen Monat gibt es keine Lebensmittel dieser Kategorie aus dem geschützten Anbau. Schau mal bei Freilandware oder Lagerware vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂

Diesen Monat gibt es keine Lebensmittel dieser Kategorie aus dem geschützten Anbau. Schau mal bei Freilandware oder Lagerware vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂

Lagerware im April

Infografik - Lagerung von Obst und Gemüse
  • Chinakohl
  • Kartoffeln
  • Karotten
  • Knollensellerie
  • Lauch bzw. Porree
  • Pastinaken
  • Rettich
  • Rote Bete
  • Rotkohl
  • Schalotte
  • Weißkohl
  • Wirsing
  • Zwiebeln
  • Äpfel

Diesen Monat gibt es keine Lebensmittel dieser Kategorie Als Lagerware. Schau mal bei Freilandware oder geschütztem Anbau vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂

Diesen Monat gibt es keine Lebensmittel dieser Kategorie Als Lagerware. Schau mal bei Freilandware oder geschütztem Anbau vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂

Diesen Monat gibt es keine Lebensmittel dieser Kategorie Als Lagerware. Schau mal bei Freilandware oder geschütztem Anbau vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂

Diesen Monat gibt es keine Lebensmittel dieser Kategorie Als Lagerware. Schau mal bei Freilandware oder geschütztem Anbau vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂

Hülsenfrüchte, Sprossen und Samen im April

Mein Saisonkalender verschafft einem einen guten Überblick darüber, was aktuell Saison hat. Daneben gibt es jedoch noch viele weitere Lebensmittel, die ganzjährig zur Verfügung stehen. 

Bei Hülsenfrüchten kannst Du z.B. das ganze Jahr über zugreifen: Bohnen (weiß, rot, klein oder groß), Erbsen, Linsen (egal welche Farbe oder Form) oder auch Kichererbsen. Samen wie Leinsamen, Sesam und Co stehen ebenfalls ganzjährig zur Verfügung, da diese getrocknet angeboten werden.

Ebenso kannst Du dir Küchenkräuter wie Petersilie, Basilikum, Dill, Thyiman, Schnittlauch oder Koriander das ganze Jahr über in deiner Küche selber ziehen, ebenso Sprossen. Das spart Geld und Treibhaus-Strom (wo Kräuter besonders im Winter nicht sehr umweltschonend angebaut werden). 🙂

Das ganze Jahr erhältlich

Die Vorteile von Saisongemüse und regionalen Lebensmitteln auf einen Blick

Ja, man hört immer wieder, dass Saisongemüse bzw. regionale Lebensmittel viele Vorteile haben. Aber welche sind das denn nun ganz genau? Mit diesen Vorteilen können saisonale Lebensmittel punkten:

Guter Geschmack: Aufgrund der kurzen Lieferwege, bleibt maximaler Geschmack erhalten

Saisonale bzw. Lebensmittel aus heimischem Anbau enthalten die meisten Nährstoffe: Zur Saison geerntete Lebensmittel sind vollständig entwickelt und enthalten neben gesunden Ballaststoffen auch jede Menge gesunde Mineralstoffe und Co. 

Saisonale Lebensmittel sind günstiger: Kurze Transportwege und eine hohe Verfügbarkeit machen Lebensmittel aus der jeweiligen Saison besonders preiswert – bei zeitgleich hoher Qualität!

Aktiver Umweltschutz: Saisonale Lebensmittel gedeihen ohne menschliche Einflüsse wie beheizte Gewächshäuser oder genetische Modifikationen. Lange Transportwege über den halben Erdball sind nicht nötig, das bedeutet weniger CO2-Emissionen. Außerdem wird weniger Verpackungsmatierial benötigt, ein weiterer Pluspunkt! 

Adieu Fertigprodukte – hallo Küchenspaß: Saisonale Lebensmittel bedeuten volle Kontrolle über die Inhaltsstoffe deines Essens, saisonale Fertigprodukte wirst Du nämlich nicht finden. Du selbst entscheidest, wieviel Zucker Du verwendest und was sonst noch in deinem Essen landet. Gemeinsames Kochen mit frischen Lebensmitteln macht außerdem besonders viel Spaß!

Vielfalt auf dem Teller: Wer saisonal einkauft probiert automatisch wesentlich mehr unterschiedliche Lebensmittel aus. Da nicht immer alles verfügbar ist, kauft man auch Dinge, die man sonst möglicherweise übersehen hätte. So gibt es jede Menge Abwechslung im Speiseplan.

Bessere Gesundheit: Der letzte und zeitgleich wichtigste Punkt, ist deine Gesundheit. Viel Abwechslung bedeutet eine Vielfalt an Vitalstoffen, die dein Körper nur zu gerne für sich nutzt. So freut er sich im Herbst und Winter z.B. über die Vitamine aus Äpfeln und Kohl, im Frühjahr grünes Blattgrün, das Gifte aus dem Körper schwemmt und im Sommer besonders wasserreiche Lebensmittel wie Salatgurken, Beeren oder Wassermelonen. Das alles bei niedrigster Schadstoffbelastung.

 

Saisonales Gemüse im April

Saisonrezepte im April

So, jetzt hast Du einen Überblick, mit was Du dir im April leckere Gerichte auf den Teller zaubern kannst. Ich wünsche dir viel Freude beim Entdecken der Lebensmittel und Spaß beim Ausprobieren!

Rezepteideen aus aktuellem Saisongemüse im April

Meine Rezepte bzw. Fotos kannst du dir gerne auch auf Pinterest abspeichern. Pinne das jeweilige Bild einfach auf eine dazu passende Pinnwand und merke dir mein Rezept so für später.

Vielleicht findest Du ja genau dieses Foto hier am passendsten:

Das hat Saison im April