Erbsen Salat mit Graupen
Dieser einfache und schnelle Erbsen Salat ist herrlich lecker und außerdem leicht verdaulich. Hervorragend für warme Tage!
Kochutensilien
- 2 Schraubgläser
Zutaten
- 150 g Graupen
- 200 g TK-Erbsen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 EL weißer Balsamico Essig
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Dattelsirup
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Ca. 1 Liter Wasser im Topf zum Kochen bringen, Graupen darin kurz aufkochen. Anschließend ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Für das Dressing Balsamico Essig, Olivenöl, Dattelsirup und etwas Salz in ein Glas geben und aufschlagen.
- Ca. 0,5 bis 1 Liter Wasser aufkochen und über die Erbsen gießen, 1 bis maximal 2 Minuten darin ziehen lassen. Anschließend mit Eiswasser (bzw. möglichst kaltem Wasser) abschrecken.
- Frühlingszwiebeln säubern und in feine Ringe schneiden.
- Graupen nach Ende der Garzeit abgießen und mit kaltem Wasser kurz abspülen.
Zutaten schichten - die unterste zuerst
- Dressing
- Graupen
- Erbsen
- Frühlingszwiebeln