Bärlauch Hummus
Ein einfaches Rezept für köstliches Bärlauch-Hummus. Herrlich aromatisch und frisch. Passt prima zu Brot, Gemüse oder auch Kartoffeln.
Kochutensilien
- 1 Hochleistungsmixer oder Pürierstab
- luftdicht verschließbares Gefäß
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 EL Zitronensaft
- 1,5 EL Olivenöl
- 2 EL Tahini (ca. 30 g)
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL edeslüßes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Bärlauch (ca. 50-60 g)
Optional
- 1/4 TL Chiliflocken
Anleitungen
- Kichererbsen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen
- Ca. 1 EL Kichererbsen zur Seite nehmen zur Dekoration
- Restliche Kichererbsen mit dem Mixer oder Pürierstab zerkleinern
- Zitronensaft, Öl, Tahini, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Pfeffer & Salt zugeben und mixen bzw. pürieren, bis die Masse cremig wird
- Bärlauch waschen, trockentupfen und mit einem scharfen Messer fein hacken
- Bärlauch zur Kichererbsenmasse geben und beides zusammen für 4-5 Sekunden mixen
- Nun das Bärlauch-Hummus in ein oder mehrere Schälchen füllen und mit den restlichen Kichererbsen (und optional den Chiliflocken) garnieren
Mein Tipp
Haltbarkeit:
Im Kühlschrank ca. 4-5 Tage - ich empfehle jedoch, das Hummus innerhalb eines Tages zu verzehren, da das Bärlaucharoma sehr schnell verschwindet. Wenn es dir nichts ausmacht, dass das Hummus am zweiten Tag "nur" noch nach Hummus schmeckt, kannst Du es natürlich länger aufbewahren. :)