Vegane Mini Amerikaner
Diese zuckersüßen veganen Mini-Amerikaner sind kinderleicht nachzubacken und absolut gelingsicher. Veziert mit bunten Zuckerstreuseln sind sie ein Evergreen auf Kindergeburtstagen - besonders im Sommer, denn da schmilzt nix!
Kochutensilien
- Backofen
- Handrührgerät
Zutaten
- 100 g vegane Butter
- 100 g Zucker
- 1 Tüte Vanillinzucker
- 1 EL Tapiokastärke oder alternativer Eiersatz aus dem Supermarkt
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Vanillepudding-Pulver
- 3 EL Pflanzendrink
- 250 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 1/2 Zitrone
- 100 g Puderzucker
Anleitungen
- Das gesamte Vanillepudding-Pulver mit den 3 EL Pflanzenmilch zu einer homogenen Masse verrühren - nicht erschrecken: es ist normal, dass sie sehr zäh erscheint und trotzdem tropft - beiseite stellen
- Butter und Zucker mit dem Rührgerät schaumig rühren
- Vanillezucker, Tapiokastärke, Salz und die Vanillemasse miteinander verrühren
- Jetzt das Mehl und das Backpulver einrühren
- Teelöffelgroße Portionen entnehmen, kurz zwischen den Händen rollen und auf das Blech legen, leicht flachdrücken
- Bei 190 Grad für 15-20 Minuten backen - nach 15 Minuten schon mal schauen und checken ob sie am Rand bereits goldbraun werden, dann sind sie fertig zum rausholen (zu lange gebacken werden sie trocken!)
- 5-10 Minuten abkühlen lassen
- Aus Puderzucker und Zitronensaft eine Glasur anrühren und diese auf die Amerikaner streichen
- Optional: mit bunten Streuseln bestreuen
Mein Tipp
Die Amerikaner schmecken auch sehr lecker, wenn man die je eine Hälfte der Unterseite mit Zuckerguß, die andere Hälft mit Schokoglasur bestreiche - allerdings sind sie an heißen Tagen dann nicht mehr schmelzsicher. :)