Vegane Butter
Du willst das absolut authentische Buttererlebnis auf deinem Brot - aber ganz ohne großen Aufwand und Tierleid? Dann bist Du hier goldrichtig - mit diesem Rezept geht Butter selbermachen fast so schnell wie sie zu kaufen.
Kochutensilien
- Mixer
- Kühlschrank
Zutaten
- 375 ml geschmolzenes, raffiniertes (!) Kokosöl nicht unraffiniert, sonst schmeckt die Buttter nach Kokos!
- 60 ml Rapsöl
- 1/2 TL Meersalz
- 2 TL 2 TL flüssiges Lezithin als Emulgator wenn Du nur Granulat bekommst, bitte ca. die 3-fache Menge davon verwenden
- 125 ml Pflanzenmilch
Optional
- 1 Messerspitze Kurkuma für die gelbe Farbe
Anleitungen
- Alle Zutaten in einem Mixer für ca. 1 Minute auf mittlerer (!) Stufe pürieren
- Buttermasse in einen Behälter füllen, aus dem man die Butter bequem mit dem Messer/Löffel entnehmen kann
- Für 4-5 Stunden (am besten über Nacht) aushärten lassen
Mein Tipp
Wer hat, kann die Flüssigkeit auch in eine Silikonform füllen, dann lässt sich die Butter einfach herausstürzen und kann - wie gewohnt - in einem Butterbehälter aufbewahrt werden.
Tipp von mir:
Sobald die Butter "angeschnitten" wurde, sollte sie innerhalb von einer Woche aufgebraucht werden.
Wenn Du die hergestellte Menge nicht auf einmal aufbrauchen kannst oder gleich mehr als Vorrat vorbereiten möchtest, empfehle ich, die Butter einzufrieren. Das klappt z.B. prima in Eiswürfelbehältern oder auch einer kleinen Silikonform deiner Wahl.
Kurkuma kannst Du in jedem Fall weglassen, wenn Du keines Zuhause ist - der Geschmack bleibt dadurch unverändert. Wir verwenden es hier lediglich für einen zarten Gelbton.