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Ketchup einfach selber machen WP

Der allerbeste Ketchup

Wunderbar aromatischer Ketchup ganz einfach zum selbermachen. Ohne Zucker, dafür mit viel Geschmack - der allerbeste Tomatenketchup!
Zubereitung 5 Minuten
Portionen 1 Glas

Kochutensilien

  • 1 verschraubbares Glas mindestens 300 ml

Zutaten
  

Grundrezept

  • 170 g Tomatenmark in Bioqualität
  • 80 ml Wasser
  • 30 g Dattelsirup
  • 1 TL Salz am besten Meersalz
  • 40 ml Apfelessig

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten zusammen in das Schraubglas füllen
  • Ca. 1 Minute lang kräftig schütteln, bis alles schön gleichmäßig verbunden ist

Guten Appetit!

    Mein Tipp

    Weitere Alternativvorschläge:
    Balsamico-Ketchup
    Anstelle des Dattelsirups nimmst Du hier die gleiche Menge Ahornsirup und den Apfelessig tauschst Du einfach gegen dunklen Balsamico-Essig aus.
    Glaube mir, diese beiden Komponenten schmecken zusammen ganz wunderbar, wenn Du besonders aromatischen Tomatenketchup selber machen möchtest!
    Smoky-Ketchup
    Mische mindestens 1 TL (gerne auch etwas mehr - je nach Geschmack) geräuchertes Paprikapulver unter das Grundrezept, um damit maximales Räucheraroma für deinen Ketchup zu erhalten.
    Mexican-Chili-Ketchup
    Jetzt kommt eine Variante für alle Freunde von Schärfe! Scharfen Ketchup selber machen kannst Du ganz einfach, indem Du das Grundrezept um 1 fein gehackte Chipotle-Chili ergänzt. Füge außerdem noch 1/2 TL Knoblauchpulver dazu und ergänze das ganze noch um 1 TL Kreuzkümmel.
    Ich garantiere dir, dass Freunde von scharfen Grillsoßen diesen Ketchups leiben werden.
    Mediterraner Ketchup
    Zwar ist die Balsamico-Variante schon sehr mediterran, hiermit kannst Du jedoch nochmal eine Schippe drauflegen.
    Tausche hierfür den Apfelessig aus dem Grundrezept gegen Rot- oder Weißweinessig aus und ergänze das Ganze noch um 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Zwiebelpulver und 3-4 kleingehackte Oliven.

    Alle Varianten halten sich im Kühlschrank ca. 2-3 Monate.
    Keyword Dips & Soßen, glutenfrei, herzhaft, Vorratsschrank, zuckerfrei