Der allerbeste Ketchup
Wunderbar aromatischer Ketchup ganz einfach zum selbermachen. Ohne Zucker, dafür mit viel Geschmack - der allerbeste Tomatenketchup!
Zubereitung 5 Minuten Min.
Portionen 1 Glas
Grundrezept
- 170 g Tomatenmark in Bioqualität
- 80 ml Wasser
- 30 g Dattelsirup
- 1 TL Salz am besten Meersalz
- 40 ml Apfelessig
Alle Zutaten zusammen in das Schraubglas füllen
Ca. 1 Minute lang kräftig schütteln, bis alles schön gleichmäßig verbunden ist
Weitere Alternativvorschläge:
Balsamico-Ketchup
Anstelle des Dattelsirups nimmst Du hier die gleiche Menge Ahornsirup und den Apfelessig tauschst Du einfach gegen dunklen Balsamico-Essig aus.
Glaube mir, diese beiden Komponenten schmecken zusammen ganz wunderbar, wenn Du besonders aromatischen Tomatenketchup selber machen möchtest!
Smoky-Ketchup
Mische mindestens 1 TL (gerne auch etwas mehr - je nach Geschmack) geräuchertes Paprikapulver unter das Grundrezept, um damit maximales Räucheraroma für deinen Ketchup zu erhalten.
Mexican-Chili-Ketchup
Jetzt kommt eine Variante für alle Freunde von Schärfe! Scharfen Ketchup selber machen kannst Du ganz einfach, indem Du das Grundrezept um 1 fein gehackte Chipotle-Chili ergänzt. Füge außerdem noch 1/2 TL Knoblauchpulver dazu und ergänze das ganze noch um 1 TL Kreuzkümmel.
Ich garantiere dir, dass Freunde von scharfen Grillsoßen diesen Ketchups leiben werden.
Mediterraner Ketchup
Zwar ist die Balsamico-Variante schon sehr mediterran, hiermit kannst Du jedoch nochmal eine Schippe drauflegen.
Tausche hierfür den Apfelessig aus dem Grundrezept gegen Rot- oder Weißweinessig aus und ergänze das Ganze noch um 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Zwiebelpulver und 3-4 kleingehackte Oliven.
Alle Varianten halten sich im Kühlschrank ca. 2-3 Monate.
Keyword Dips & Soßen, glutenfrei, herzhaft, Vorratsschrank, zuckerfrei