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Vegane Apple Crumble Cookies - einfaches Rezept

Vegane Apple Crumble Cookies

Ein einfaches Rezept für vegane Apfel Crumble Kekse. Schnell und einfach für jeden Plätzchenteller.
Vorbereitung 10 Minuten
Zubereitung 15 Minuten
Portionen 40 Stück

Kochutensilien

  • 1 Handrührgerät
  • 2 Backbleche

Zutaten
  

  • 1 Apfel
  • 250 g Dinkelmehl
  • 110 g Zucker
  • 125 g kalte vegane Butter oder veganes Butterschmalz
  • 2 TL Vanillezucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL Backpulver

Anleitungen
 

  • Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen
  • Apfel in kleine Würfel schneiden
  • Restliche Zutaten in einer Rührschüssel mit den Knethaken eines Rührgeräts zu einem locker bröseligen Streuselteig verarbeiten
  • Apfelstückchen in der langsamsten Stufe mit dem Rührgerät unter den Streuselteig heben
  • Mit einem Esslöffel je eine Portion Teig auf das Backblech setzen und mit den Fingern nochmal etwas zusammendrücken
  • Die zwei Bleche mit den Plätzchen ca. 12-15 Minuten backen, bis sie an den Rändern goldbraun sind
  • Aus dem Ofen nehmen und mit dem Backpapier auf eine Kuchengitter abkühlen lassen

Mein Tipp

Du kannst den Teig auch mit einer Küchenmaschine oder den Händen vermengen. Wenn Du es mit den Händen machst jedoch unbedingt darauf achten, dass es schnell geht - durch die Wärme der Hände fängt sonst die kalte Butter an zu schmelzen.
Du kannst den Teig mit anderem Obst (Birne, Quitte, Aprikose etc.) vermischen und so ein anderes Geschmackserlebnis - passend zur Jahreszeit - kreieren.
Bei den Gewürzen sind dir keine Grenzen gesetzt, versuche z.B. unbedingt auch mal gemahlene Tonkabohne, Lebkuchengewürz oder ähnliches.
Keyword Kekse, Plätzchen, Süßes, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei