Vegane Mandel-Zuckerstangen Plätzchen
Diese leckeren Zuckerstangen sind aus besonders zartem veganem Mürbeteig und zergehen förmlich auf der Zunge. Herrlich buttrig im Geschmack und einfach zu backen.
Kochutensilien
- 2 Backbleche
- 1 Handrührgerät oder Küchenmaschine Hände gehen auch :)
Zutaten
Veganer Plätzchenteig
- 125 g Dinkelmehl
- 120 g kalte vegane Butter
- 1 gestr. EL Speisestärke
- 80 g gemahlene blanchierte Mandeln unblanchiert geht auch
- 50 g Puderzucker
- 1 Pckg Vanillezucker
Glasur
- 200 g Puderzucker
- 3 EL Zitronensaft
- rote Lebensmittelfarbe
Optional
- Streudekoration
Anleitungen
Plätzchen
- Mehl, Speisestärke, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und Butter in Stücken mit dem Knethaken des Rührgeräts oder der Küchenmaschine gut durchkneten
- Dann mit den Händen schnell zu einem geschmeidigen Teig kneten und diesen für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
- Backofen auf 180 Grad Umluft (oder 200 Grad Ober-/Unterhitze) vorheizen
- Teig in 4-6 Stücke teilen und dann in ca. 1,5 cm dicke "Würste" rollen
- Teigwürste in ca. 10 cm lange Stücke schneiden und das Ende sanft einbiegen, so dass die Zuckerstangenform entsteht
- Zuckerstangen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech im Backofen für ca. 10-12 Minuten backen, nach 10 Minuten unbedingt kontrollieren, ob sie bereits Farbe bekommen - die Plätzchen sollten maximal goldgelb an den Rändern werden
- Herausnehmen und abkühlen lassen
Zuckerguss & Deko
- Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer Glasur verrühren und in einien flachen Teller füllen
- 3-4 Tropfen rote Lebensmittelfarbe auf die Glasur geben und mit einem Zahnstocher oder einer Gabel mehrfach durch den Guss fahren, so dass eine Marmmorierung entsteht
- Abgekühlte Zuckerstangen mit der Oberseite in die Glasur tauchen, wer mag mit Streuseln verzieren und auf Backpapier trocknen lassen