Schnelle vegane Vanilleherzen
Butterzarte vegane Plätzchen, die förmlich auf der Zunge zerschmelzen. Eine feine Vanillenote mit authentischem Butteraroma machen diese Kekse zu einem echten Highlight.
Kochutensilien
- 1-2 Backbleche
- Herzausstecher
- Küchenmaschine Optional
Zutaten
Plätzchenteig
- 250 g Dinkelmehl
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste/-extrakt Alternativ: Vanilleschote
- 1/2 TL Backpulver
- 1 EL Tapiokastärke Alternativ: Anderer Eiersatz für ein Ei, geeignet für Mürbteig
- 125 g kalte vegane Butter, in Stücken
Zuckerguss
- 85 g Puderzucker
- 20 g Johannisbeer- oder Himbeergelee
- 1 TL Wasser
Anleitungen
- Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 170 Grad)
- Mehl, Backpulver, Zucker, Tapiokastärke, Vanilleextrakt und Butter zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten (in der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe ca. 20 Sekunden lang kneten lassen - alternativ mit den Knethaken des Handrührgeräts vorarbeiten und dann mit den Händen fertig kneten)
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und Herzen ausstechen
- Teigreste nochmal zusammenkneten und erneut ausrollen, so lange, bis Du den ganzen Teig aufgebraucht hast
- Vanilleherzen auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen im Ofen ca. 8-10 Minuten backen
- Herausnehmen, mit dem Backpapier vorsichtig auf ein Abkühlgitter ziehen und dort vollständig auskühlen lassen
- Johannisbeer- oder Himbeergelee mit dem Puderzucker und dem Wasser verrühren und damit die Plätzchen bestreichen
- Trocknen und dann schnell aufessen oder verschenken