• Zuerst heizt Du schon einmal den Backofen auf ca. 170 Grad vor und fettest eine Brownieform gründlich ein. Alternativ legst Du einfach ein Blatt Backpapier auf ein Backblecht.

  Wenn Du - so wie ich - Formen aus dem Teig ausstechen möchtest, ist die Vorgehensweise mit dem Backblech absolut ausreichend, da Du keine geraden Kanten benötigst.

Teigzubereitung

• Süßkartoffeln schälen, würfeln und in kochendem Wasser in ca. 15 Minuten weich garen, danach kalt abschrecken und ausdampfen lassen
• Während die Süßkartoffeln kochen: Datteln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und dann ca. 10 Minuten ziehen lassen, danach das Wasser abgießen und die Datteln mit dem Messer halbieren oder vierteln
• Süßkartoffeln zusammen mit den Datteln in einem Mixer pürieren (alternativ geht es auch mit einem Stabmixer) und nach und nach die restlichen Zutaten für den Teig dazugeben
• Streiche den Teig mit einem großen Löffel in die Browie-Form oder auf das Backblech - bei der Variante mit dem Backblech den Teig so weit ausstreichen, dass er ca. 2-3 cm hoch ist, er muss dann nicht bis zum Rand reichen
• Den Teig für ca. 20 Minuten backen und danach vollständig (!) auskühlen lassen, sonst lassen sich keine Formen ausstechen
• Wenn der "Kuchen" vollständig ausgekühlt ist mit der Form der Wahl kleine Küchlein ausstechen
• ACHTUNG: Es ist normal, dass der Teig etwas "matschig" wirkt - wir haben ja ohne Mehl gebacken. Er ist dennoch fest und zum Ausstechen geeignet, schmeckt dafür wunderbar saftig. :)

Glasur zubereiten

• Kakaobutter in einer Schale im Wasserbad schmelzen
• Kakaopulver und Dattelsirup unterrühren

Glasieren & dekorieren

• Die Glasur mit einem Löffel vorsichtig auf die einzelnen Happen geben und mit einem Buttermesser oben und an den Seiten glattstreichen
• Die Hälfte der Brownie-Bites mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen

Guten Appetit! :)