Herzhafte Sauerkrautsuppe mit Bohnen
Meine Sauerkrautsuppe ist das perfekte Herbstrezept! Herzhaft, lecker und wärmt Bauch & Seele. Probiers mal aus!
Kochutensilien
- Kochtopf
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 Karotte
- 1 EL Olivenöl
- 70-80 g Tomatenmark
- 500 g Sauerkraut
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose weiße Bohnen
- Paprikapulver
- Salz & Pfeffer
- 1-2 TL Kümmel wer Kümmel so wie ich sehr gerne mag, gerne mehr nehmen
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln bzw. pressen und in Olivenöl anbraten
- Paprika und Karotte ebenfalls würfeln und zu den Zwiebeln bzw. dem Knoblauch dazugeben
- Alles zusammen schön anbräunen (nicht anbrennen!) lassen
- 1 gehäuften TL Paprika, etwas Salz dazugeben und das Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten
- Das Ganze mit der Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen und dann ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
- 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Bohnen abgießen und zusammen mit dem Sauerkraut und dem Kümmel in die Suppe geben, die restliche Zeit mitköcheln lassen
- Zum Schluss nochmal mit Salz & Pfeffer abschmecken und wer mag, garniert das Ganze noch mit einer Petersilie
Guten Appetit! :)
Mein Tipp
Sehr gut schmeckt es übrigens, wenn Du noch angebratene Tofuwürfel oder in Scheiben geschnittene und angebrotene Tofuwürstchen als Topping mit dazugibst