Butterzarte vegane Zitronenwölkchen
Diese veganen Zitronenwölkchen sind butterzart und zergehen richtiggehend auf der Zunge! Definitiv ein gern gesehener Gast auf jedem Plätzchenteller.
Vorbereitung 20 Minuten Min.
Zubereitung 15 Minuten Min.
- 130 g pflanzliche Butter, zimmerwarm
- 40 g Puderzucker
- 1 TL Zitronengelee
- Schale von 1 abgeriebenen Zitrone
- 1 TL Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 100 g Speisestärke
- 60 g Dinkelmehl
- Puderzucker zum bestäuben
Ofen auf 170 Grad vorheizen
Pflanzenbutter mit Puderzucker schaumig rühren
Zitronengelee, Zitronenschale, Vanillezucker und eine Prise Salz unter die Margarinenmasse rühren
Speisestärke und helles Dinkelmehl miteinander vermischen und ebenfalls unter die anderen Zutaten geben und zu einer homogenen Masse verrühren
Teig zugedeckt für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen
Aus dem Teig kleine Häufchen oder Kugeln (ca. 3 cm Durchmesser) formen und auf ein Backblech legen
Ca. 12 Minuten backen - bitte nach 10 Minuten schon mal reinsehen, jeder Ofen ist anders und sie sollten auf jeden Fall hell bleiben
Plätzchen mitsamt Backpapier dann sofort vom Blech auf ein Kuchengitter ziehen (auf dem Blech "backen" sie sonst weiter und werden trocken) und im noch warmen Zustand mit Puderzucker bestreuen
Lass sie dir schmecken! :)
Keyword Kekse, Süßes, Weihnachtsbäckerei