Vegane Mini-Zimtschnecken
Wer Zimtschnecken liebt, kommt an diesen veganen Weihnachtsplätzchen in der Tat nicht vorbei. Wie ihre großen Schwestern kommen sie weihnachtlich zimtig daher, nur dass man viel mehr davon wegbröseln kann.
Kochutensilien
- Backofen
Zutaten
- 250 g helles Dinkelmehl
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1/2 Zitrone, davon die abgeriebene Schale
- 1 Prise Salz
- 150 g Pflanzenbutter
- 60 g Sojajoghurt
- 25 g Zucker
- 2-3 TL Zimt
- 1 Prise Vanille
Anleitungen
- Helles Dinkelmehl, (Weinstein-)Backpulver, abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone und eine Prise Salz vermischen
- Pflanzenbutter in kleinen Stückchen und Sojajoghurt dazugeben und schnell zu einem glatten Teig kneten
- Teig 1 Stunde kühlen
- Teig in 3 - 4 Stücke zerteilen und nacheinander zu einem Rechteck ausrollen
- Auf dem ausgerollten Teig-Rechteck eine Mischung aus ca. 25 g Zucker, Zimt nach Belieben und etwas Vanillepulver verteilen (entsprechend der Menge eurer Rechtecke natürlich nur anteilig davon)
- Teigplatte von der langen Seite her aufrollen und dann ca. 4-5 mm dicke Scheiben abschneiden
- Mini-Zimtschnecken auf ein Backblech legen und bei 180 Grad ca. 12 Minuten backen
Lass sie dir schmecken!
Mein Tipp
Lasst sie nicht zu lange im Ofen, beim ersten Versuch waren unsere immer noch lecker, jedoch schon ganz leicht trocken. Am besten also nach 10 Minuten schon mal schauen, ob sie an den Rändern goldgelb werden, dann sind sie rausnehmbereit.
Denn - ich kann es nicht oft genug betonen - jeder Ofen tickt anders. ;)