Veganer Hackbraten
Einfaches gelingsicheres Rezept für leckeren Hackbraten. Passt perfekt als Festtagsessen, aber auch unter der Woche, wenn es mal deftiger sein soll.
Kochutensilien
- 1 Auflaufform
- 1 Pfanne
Zutaten
- 1 Pckg Easy to Mix Hack von Greenforce alternativ 900 g anderes pflanzliches Hack
- 150 ml Pflanzenmilch
- ca. 120 g Weißbrot oder glutenfreie Haferflocken
- veganer Eiersatz für ca. 2 Eier
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen optional
- 2 EL Senf, mittelscharf
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Petersilie, getrocknet
- 1 EL Misopaste
- 2 EL veganer Reibekäse
- 1-2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1/4 TL geriebene Muskatnuss
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Zitronenabrieb einer unbehandelten Zitrone
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen
- Zwiebeln klein schneiden, Knoblauch hacken und beides zur Seite stellen
- Weißbrot in Würfel schneiden, mit der Pflanzenmilch in eine Schüssel geben und dort ziehen lassen
- Das Easy to Mix Hack mit 600 ml kaltem Wasser anrühren und dann direkt die Weißbrot-Pflanzenmilch-Würfel einarbeiten
- Zwiebeln und Knoblauch in einem kleinen Topf mit 1 EL Pflanzenöl für 4-6 Minuten andünsten und ebenfalls zum Hack-Mix geben
- Veganen Ei-Ersatz mit dem Senf, dem Paprikapulver, der Petersilie, der Misopaste, Salz & Pfeffer, der Muskatnuss sowie optional dem Zitronenabrieb und dem geriebenen Käse in einer kleinen Schüssel vermischen
- Die flüssige Eiwürze nun zum Hack geben und ebenfalls mit den Händen einarbeiten
- Jetzt die Hackmasse zu einem "Laib" formen und in eine (oder mehrere kleine) gefettete Auflaufform legen
- Für eine besonders Krosse Kruste die Oberfläche mehrmals mit einer Küchenschere einschneiden
- Für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofenbacken, sofern Du eine Grillfunktion besitzt aktiviere diese für die letzten 6-8 Minuten bei 220 Grad