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Vegane Glühweinbirne mit Marzipan

Vegane Glühweinbirne in Blätterteig

Wunderbar weihnachtlich mit Punscharomen, Blätterteig und Marzipan: So kommen diese veganen Glühweinbirnen daher. Ein echter Weihnachtstraum als Dessert!
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Vorbereitung 20 Minuten
Zubereitung 20 Minuten
Portionen 2 Portionen

Kochutensilien

  • Backofen
  • kleiner Kochtopf

Zutaten
  

  • 2 Birnen
  • 1/2 Flasche weißer Glühwein alternativ geht auch Kinderpunsch, Saft oder Wasser mit weihnachtlichen Gewürzen
  • 1 Packung Bourbon-Vanillezucker
  • 2 Scheiben Zitrone optional
  • 1 Rolle Blätterteig
  • 1/2 Packung Marzipanrohmasse
  • 200 ml roter Glühwein alternativ Kinderpunsch
  • 1 EL Zucker
  • 1-2 EL Stärke
  • 2-3 EL Wasser
  • Puderzucker zum Bestäuben

Anleitungen
 

Birne vorbereiten

  • Birne schälen und den "Strunk" unten mit einem Teelöffel heraushöhlen (bzw. schneiden)
    Birne aushöhlen
  • kleinen Topf mit Glühwein füllen und die Birnen mit den Zitronensaft (oder -Scheiben) und dem Vanillezucker hineingeben; optinal kannst Du noch etwas geriebene Vanilleschote dazugeben
    Birne in Glühwein köcheln
  • Mit Wasser auffüllen bis die Birnen zu 3/4 mit Flüssigkeit bedeckt sind
  • Jetzt aufkochen und dann bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen - hast Du sehr große Birnen bitte etwas länger köcheln lassen (Garprobe mit einem kleinen Messe)
  • Glühweinmischung abgießen und die Birnen in einem Sieb vollständig auskühlen lassen - vor der Weiterverarbeitung müssen sie vollständig erkaltet sein!

Während des Abkühlens: Blätterteig und Marzipan vorbereiten

  • schneide ungefähr die Hälfte der Blätterteigrolle in lange Streifen (bei Bedarf kannst Du noch weitere Streifen abschneiden - warte jedoch damit, bis Du die Birnen einwickelst)
    Blätterteig in Streifen schneiden
  • Teile das Marzipan in 2 Stücke und rolle diese zwischen zwei Lagen Backpapier hauchdünn aus - man sollte dadurch z.B. ein Muster erkennen können; keine Angst: mit Backpapier geht das wirklich ganz leicht!
    Marzipan dünn ausrollen

Birne ummanteln & backen

  • Backofen auf ca. 200 Grad vorheizen
  • Die abgekühlten Birnen jetzt nochmal mit einem Küchentuch vollständig trockentupfen, sonst hält das Marzipan nicht
  • Birne mit je einem der dünnen Marzipandecken ummanteln und diese festdrücken; wenn Du etwas überstehen hast und an anderer Stelle etwas fehlt: Nicht schlimm, einfach abschneiden und an anderer Stelle festdrücken, das sieht man nachher nicht mehr!
  • Jetzt nimmst Du deine Blätterteigstreifen und legst diese der Reihe nach um die Birne - unten anfangen und langsam bis ganz oben umschlingen
  • Birnen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier stellen und in 20-25 Minuten fertigbacken - je nach Bräunungsgrad der dir am besten gefällt

Glühweinreduktion - während der Backzeit

  • Den roten Glühwein mit Zucker in einen Topf geben und verrühren
  • Stärke in Wasser auflösen und dazugeben, einrühren und köcheln lassen
  • Nimm die Glühweinreduktion vom Herd, sobald sie die von dir gewünsche Cremigkeit erlangt hat

Finale

  • Birnen aus dem Ofen nehmen und auf einen Teller stellen
  • Glühweinreduktion neben die Birne fließen lassen, damit sich ein schöner weinroter Spiegel bildet
  • Mit Puderzucker bestäuben

Fertig - lasst sie euch schmecken!

    Mein Tipp

    Du kannst das Rezept ganz einfach an beliebige Personenanzahl anpassen - für die Glühweinreduktion gilt: pro Birne 100 ml Glühwein und 1/2 Löffel Zucker.
    Für Kinder kannst Du das ganze Rezept auch hervorragend mit Punsch oder Saft umsetzen.
    Alternativ zur Glühweinreduktion schmecken auch Vanillesoße und Vanilleeis hervorragend.
    Keyword Geburtstag, Kekse, Kuchen, Plätzchen, Süßes, Weihnachten, Weihnachtsbäckerei