Vegane Geisterkekse mit Marmeladenschlund
Diese butterzarten, veganen Geisterkekse sind das perfekte Halloween-Highlight – unwiderstehlich lecker und herrlich gruselig! Schnell gebacken und ideal zum Naschen oder Verschenken.
Zutaten
- 300 g Mehl, Type 405 Dinkel- oder Weizenmehl
- 50 g gemahlene, blanchierte Mandeln
- 80 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 170 g kalte vegane Butter oder Margarine
- 3 EL kaltes Wasser
- 60 g Johannisbeermarmelade oder eine andere rote Marmelade deiner Wahl
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
- Alle Zutaten bis auf die Butter und Wasser zusammen in einer Schüssel vermischen.
- Wasser und Butter dazu geben und mit den Händen verkneten. Den Teig zu einer Kugel rollen und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
- Den Teig ausrollen und mit einer Herz-Form ausstechen. Diese halbieren und die Ecken abrunden.
- Die Augen und Münder bei der Hälfte der Kekse ausstechen (ich habe dafür einen Strohhalm und Zanstocher genommen, die Aufsätze von Spritztüllen funktionieren ebenfalls super).
- Bei 180 °C Ober-/ Unterhitze für 10 Minuten backen.
- Die Kekse abkühlen lassen und anschließend die Unterseite mit Marmelade bestreichen und die Oberseite draufkleben.
- Zum Schluss alle Geister mit Puderzucker bestäuben.