Zartes veganes Spritzgebäck
Dieses Spritzgebäck ist wunderbar zart und zergeht förmlich auf der Zunge - so wie Spritzgebäck sein soll.
Kochutensilien
- Backofen
- Kleiner Kochtopf + Metallschüssel
Zutaten
- 220 g Pflanzenmargarine oder Pflanzenbutter, Zimmertemperatur
- 250 g Dinkelmehl
- 100 g Puderzucker
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
- 1-2 Tropfen Buttervanille-Aroma
- 50 g Speisestärke/Maisstärke
- 1 Glas Johannisbeerkonfitüre
- 200-250 g Zartbitterkuvertüre
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
- Margarine und Puderzucker in einer Schüssel schaumig schlagen
- Vanille und Salz + Buttervanillearoma unterrühren
- Mehl und Stärke vermischen und dann unterrühren
- Spritztülle mit Teig befüllen und Kringel (oder was auch immer Du am schönsten findest) auf ein mit Backpapier belegtes spritzen
- Auf mittlerer Schiene ca. 12-15 Minuten backen - schau auf jeden Fall schon nach 12 Minuten nach, jeder Ofen ist anders
- Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen
- Marmelade mit einer Gabel geschmeidig rühren und dann die Hälfte der Kringel auf der Unterseite damit bestreichen und einen zweiten Kringel auf die Marmelade "kleben"
- Kuvertüre schmelzen (Achtung nicht zu heiß, sonst verbrennt sie!) und die Kringel zu einem Drittel oder maximal bis zur Hälfte eintunken und auf Backpapier legen, bis die Schokolade hart ist
Gutes Gelingen!
Mein Tipp
Du kannst selbstverständlich jede andere Marmelade zum Bestreichen verwenden, ich persönlich mag die Säure von Johannisbeeren für Plätzchen am liebsten.
Alternativ schmeckt auch Nussnugat statt der Marmelade hervorragend!