Beerensalat mit Grillkäse - vegan
Ein erfrischender Sommersalat mit Beeren, Avocado und Pflücksalat. Veganer Grillkäse und Nüsse sind auch mit im Glas - eine wunderbar leckere Salatkombination!
Kochutensilien
- 2 Schraubgläser
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
Zutaten
Dressing
- 3-4 EL Himbeeressig Alternativ: weißer Balsamico Essig
- 3-4 EL Olivenöl
- 1/2 TL Dattelsirup
- Salz & Pfeffer
Salat
- 2-3 EL Salatkerne Mischung (z.B. Sonnenblumen-, Pinien, und Kürbiskerne)
- 1 EL Olivenöl
- 200 g veganer Grillkäse z.B. von SimplyV oder Violofe
- 1 Packung (ca. 75g) Pflücksalat oder gemischter Blattsalat
- 300 g gemischte Beeren, z.B. Blaubeeren, Himbeeren, Johannisbeeren etc. Alternativ: TK Beerenmischung auftauen lassen
- 1 Avocado
Anleitungen
Dressing
- Alle Zutaten für das Dressing in ein Glas geben und mit einer Gabel aufschlagen, bis sich alle schön verbunden hat
Salat Vorbereitung
- Kerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett rösten und abkühlen lassen
- Öl in einer Pfanne erhitzen, veganen Grillkäse darin in ca. 4-5 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten
- Grillkäse etwas abkühlen lassen und dann in Würfel schneiden
- Während der Grillkäse und die Kerne abkühlen: den Salat waschen und putzen, bei Bedarf die Stücke etwas kleiner pflücken
- Beeren vorsichtig waschen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen
- Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden
Salat in die Gläser schichten
- Zuerst das Dressing, dann der Reihe nach Avocado, Beeren, Pflücksalat, Grillkäsewürfel, Geröstete Kerne