• Soßenpulvers mit dem Rotwein, dem Wasser und - wenn Du magst - einem TL Gewürznelken mischen
• 1/4 der Flüssigkeit kurz aufkochen und dann ca. 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, so dass sie etwas eindickt (die restliche Soße kochst Du kurz vor Ende der Garzeit auf)
• Wenn dir die Soße zu dick wird, gieß einfach etwas Wasser nach, anschließend vom Herd nehmen und beiseite stellen
• Veganen Entenbrüste in veganem Butterschmalz von beiden Seiten kurz scharf anbraten (für das Röstaromen) - dann vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen
• Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen
• Wasser und Orangensaft in einen großen flachen Teller geben und Kala Namak, Paprikapulver und das Pommessalz einrühren
• Reispapier einzeln nehmen und in die vorbereitete Flüssigkeit legen - achte darauf, dass das Reispapier nicht zu lange darin liegt und matschig matschig wird, sonst wird die Verarbeitung schwieriger
• Jetzt das gewürzte Reispapier um die Entenbrust wickeln - Entenbrust vorher einmal zusammenklappen bzw. einschlagen, anschließend verfährst Du mit der zweiten Brust auf dieselbe Art und Weise
• Beide Brüste mit jeweils einem halben Esslöffel Agavendicksaft bestreichen und mit einem Messer 3-4 Mal schräg einschneiden
• Den zuvor vorbereiteten Sosseteil in eine flache und ofenfeste Form füllen und die Entenbrüste darauf platzieren
• Alles zusammen für insgesamt 25 Minuten im Backofen backen
• Nach der Hälfte der Zeit die veganen Fleischstücke mit etwas Bratensoße einpinseln, damit sie nicht austrocknen - den Vorgang kannst Du bei Bedarf auch öfter wiederholen
• Während die Entenstücke im Ofen garen, bereitest Du deine Beilagen gemäß Packungsanweisung zu
• Jetzt kochst Du auch den Rest der Soße auf und lässt diesen ebenfalls bei mittlerer Hitze etwas eindicken
• 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Grillfunktion deines Backofens bei 210 Grad aktivieren (Falls Du über keine Grillfunktion verfügst sei unbesorgt, die Ente wird dennoch knusprig sein)
• Wenn alles fertig ist, gibst Du etwas Soße auf die Teller und platzierst darauf deine krosse vegane Ente, die Knödel und den Rotkohl b ei Bedarf gibts Du nochmal etwas Soße dazu

Guten Appetit und frohe Weihnachten! :)