Vegane Mayonnaise ohne Öl
Voller Geschmack, ganz ohne Öl - hier ist die perfekte vegane Mayonnaise für dein nächstes Grillgelage (oder Pommes und Netflix auf der Couch). Einfach, schnell und 100% natürlich.Nur 343 kcal pro Glas!
Kochutensilien
- Hochleistungsmixer
- 2 Einmachgläser
Zutaten
- 340 g Seidentofu
- 80 g Cashewkerne
- 125 ml Wasser
- 2 EL Apfelessig
- 1 EL Weinessig
- 2 TL Senf
- 1 TL Dattelsirup Alternativ: Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 1,5 TL Kala Namak Das ist ein schwefelhaltiges Steinsalz, das sehr intensiv nach Ei schmeckt. Du kannst auch normales Salz nehmen.
- 1/2 TL Xanthan
Anleitungen
Vorbereitung
- Cashewkerne für 3-4 Stunden in reichlich Wasser einweichen und gut abtropfen lassen
Zubereitung
- Cashewkerne mit den 125 ml Wasser im Mixer fein pürieren
- Tofu, Senf, Essig, Ahornsirup und Meersalz untermischen und cremig mixen
- Xanthan hinzufügen und nochmal für ca. 10 Sekunden mixen
Mein Tipp
Im Kühlschrank wird die Mayonnaise noch etwas fester, da sie durch das Xanthan nachdickt.
Gut verschlossen ist sie dort für ca. 3 Wochen haltbar.