Einfaches Rezept für veganen Parmesan
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Veganer Parmesan - 5 Minuten Rezept

Veganen Parmesan kann man inzwischen fast überall kaufen, kaum einer weiß jedoch, dass er auch selbst ganz einfach zuzubereiten ist! Mein Rezept für pflanzlichen Parmesan besteht aus nur 4 Zutaten und ist in unter 5 Minuten einsatzbereit.

Verpackt in ein hübsches Glas lässt sich veganer Parmesan Käse außerdem hervorragend verschenken. Ein perfektes Mitbringsel also zum veggie Spaghetti-Bolognese-Abend bei lieben Freunden. 🙂

Noch mehr Rezepte für pflanzliche Alternativen findest Du in meiner Rubrik selbstemachte vegane Ersatzprodukte.

Das erwartet dich

Veganer Parmesan - einfaches Rezept
Franziska aka Allgäukind

Hey, ich bin Franzi!

Mein Motto lautet: Das Leben ist zu kurz, um schlecht zu essen.

Essen muss aber nicht nur lecker sein! Eine einfache und schnelle Zubereitung sind im Alltag genauso wichtig. Genau solche Rezepte – und noch viel mehr – findest Du hier. Viel Spaß!

Herzliche Grüße, Franzi

Ich wurde bei der Fachfernschule ecodemy ausgebildet!

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Veganer Cashew Parmesan mit nur 4 Zutaten

Nur vier Zutaten? Tatsächlich, so wenig benötigst Du für diesen Parmesan. Wir verwenden für diese leckere Parmesan Alternative Cashews, Hefeflocken, Knoblauchpulver und etwas Salz. Nicht mehr und nicht weniger. 

Ganz wichtig: Bei den Gewürzen solltest Du nicht experimentieren, nur diese Kombination bringt dir den typischen käsigen Geschmack, wie Du ihn von dieser Art Streukäse kennst. Tausche diese also keinesfalls aus!

Die 4 Zutaten für Cashew Parmesan

Mein einfaches Rezept für veganen Parmesan - so gehts!

Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Zeitaufwand, hast Du deinen Cashew Parmesan ratz fatz selbstgemacht. 

Veganer Parmesan - die Zutaten

  • 100 g Cashewkerne
  • 3 TL Hefeflocken
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Salz
Alle Zutaten in einen Mixbehälter geben
Zerkleinern in der Küchenmaschine
Alle Zutaten zerkleinern
Fertig ist der vegane Parmesan

Veganer Parmesan - die Zubereitung

  • Cashewnüsse, Hefeflocken, Knoblauchpulver und Salz in eine Küchenmaschine (oder eine Mühle, Kaffeemühle oder Handzerkleinerer) geben und dort bis zur gewünschten Textur zerkleinern.
  • Mein Tipp: Röste die Cashewkerne vorher in einer Pfanne, dann schmeckt er noch besser und würziger, die Zubereitung dauert dann lediglich 5 Minuten länger.

Wenn Du einen Mixer nutzt: Stopp den Mixer alle 3-5 Sekunden und schau dir die Textur deiner Parmesankäse Alternative an, nicht dass Du versehentlich käsiges Nussmus herstellst. 🙂 Sehr gut funktioniert es beim Mixer z.b. auch mit der „Pulsieren-Taste“. 

Sobald dein Parmesan mit Cashews fertig gemahlen ist, füllst Du ihn am besten in ein Schraubglas, dann hält er sich im Kühlschrank locker mehrere Monate.

Haltbarkeit von veganem Parmesan

Der Parmesan lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und hält dort bis zu 6 Monate (bei uns ist er allerdings in der Regel schon vorher aufgebraucht). 

Veganer Parmesan hält im Glas bis zu 6 Monate

Variationsmöglichkeiten für veganen Parmesan

Wie bereits erwähnt, solltest Du die Gewürze (Hefeflocken, Salz und Knoblauchpulver) bei diesem Rezept keinesfalls austauschen. Diese sind absolut wichtig für den Käsegeschmack. Jedoch kannst Du folgende Zutaten statt der Cashewkerne verwenden:

  • (Blanchierte) Mandeln
  • Walnüsse
  • Pinienkerne (in jedem Fall vorher anrösten!)
  • Sonnenblumenkerne
  • Hanfsamen

Gerne kannst Du so gut wie jede Nuss verwenden. Ich mag ihn jedoch am liebsten mit Cashew. Alle Kerne schmecken noch besser, wenn Du sie vorher röstest! Diese zusätzlichen 5 Minuten lohnen sich in jedem Fall.

Cashews vorher rösten schmeckt noch besser

Dazu passt veganer Cashew Parmesan

Jetzt haben wir zwar eine leckere Parmesan-Alternative zubereitet, doch wozu kann man die denn eigentlich essen? 

Cashew Parmesan passt besonders gut zu folgenden Gerichten und Gelegenheiten:

  • Unverzichtbar bei veganen Spaghetti Bolognese
  • Passt auch zu anderen italienischen Pastagerichten 
  • Streuwürze auf Gemüsescheiben (Tomate, Gurke etc.)
  • Streuwürze auf Brotzeibroten
  • Über Aufläufe gestreut
  • Köstlich als Topping auf Salat
  • Topping auf veganem Rührei
Veganer Parmesan zu Spaghetti Bolognese

Dieser vegane Parmesan ist

  • glutenfrei
  • milchfrei
  • sojafrei
  • vegan
  • schnell 
  • super einfach
  • lecker
  • perfekt für italienische Gerichte geeignet

Wie Du siehst, bietet die vegane Küche einmal mehr eine wirklich einfache und gesunde Alternative, die in nur wenigen Minuten selber gemacht ist. Ich wünsche dir viel Spaß dabei, deinen veganen Parmesan selber zuzubereiten. Lass ihn dir schmecken, er ist wirklich sooo lecker! 🙂

Du suchst weitere einfache Rezept für deinen veganen Vorratsschrank? Dann versuch es mal hiermit:

Veganer Parmesan - einfaches Rezept

Veganer Parmesan

Ein einfaches Rezept für Cashew-Streukäse mit nur 4 Zutaten: der beste vegane Parmesan.
Zubereitung 5 Minuten
Portionen 1 kleines Glas

Zutaten
  

  • 100 g Cashewkerne
  • 3 TL Hefeflocken
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Knoblauchpulver

Anleitungen
 

  • Kerne mit den anderen Zutaten in einen Hochleistungsmixer oder einen Handzerkleinerer geben und zerkleinern, bis der vegane Parmesan die gewünschte Körnigkeit erreicht hat
  • In ein Glas füllen und luftdicht verschließen
  • Der Cashew Streukäse ist verschlossen ca. 3 Monate haltbar

Pro-Tipp

  • Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anrösten, bevor Du alles zusammen zerkleinerst - dann schmeckt es noch besser!
Keyword glutenfrei, herzhaft, Vorratsschrank, zuckerfrei

Meine Rezepte bzw. Fotos kannst du dir gerne auch auf Pinterest abspeichern. Pinne das jeweilige Bild einfach auf eine dazu passende Pinnwand und merke dir mein Rezept so für später.

Vielleicht findest Du ja genau dieses Foto hier am passendsten:

Veganer Parmesan - so gehts