Schnelles Bärlauch Hummus
Im Frühling – genauer gesagt von März bis Mai – ist Bärlauchsaison! Statt immer nur Pesto empfehle ich dir hier einfach mal Bärlauch Hummus auszuprobieren. Herrlich frisch und aromatisch und im Gegensatz zu Pesto auch noch super eiweißreich!
Das Rezept geht superschnell und zaubert dir im Handumdrehen ordentlich Eiweiß aufs Brot oder zu deinen Gemüse-Sticks. Ich esse Bärlauch-Hummus am allerliebsten zu knusprigem Sauerteig- oder Superfood-Brot. Wenn ich Gemüse hineindippe, dann kommen meistens Karotten, Paprika und Salatgurke zum Einsatz.
Inhaltsverzeichnis
Hey, ich bin Franzi!
Mein Motto lautet: Das Leben ist zu kurz, um schlecht zu essen.
Essen muss aber nicht nur lecker sein! Eine einfache und schnelle Zubereitung sind im Alltag genauso wichtig. Genau solche Rezepte – und noch viel mehr – findest Du hier. Viel Spaß!
Herzliche Grüße, Franzi
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Dieses Bärlauch Hummus ist
- eifrei
- laktosefrei
- vegan
- vegetarisch
- eiweißreich
- ein schnelles rezept
- einfach zuzubereiten
Noch mehr Rezepte mit Kichererbsen
Du liebst Kichererbsen und nutzt diese gerne als leckere Eiweißquelle? Dann versuche es mal mit meinem schnellen Lunchsalat oder dem herrlich leckeren Salat mit knusprigen Kichererbsen!
Mein einfaches Rezept für Bärlauch Hummus
Dann lass uns mal loslegen, bevor der Bärlauch schlecht wird. Mein einfaches Bärlauch-Hummus Rezept:
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 EL Zitronensaft
- 1,5 EL Olivenöl
- 2 EL Tahin (ca. 30 g)
- 4-5 Eiswürfel
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Bärlauch (ca. 50-60 g)
Optional
- 1/4 TL Chiliflocken
Zubereitung
Zuerst die Kichererbsen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Leg dir dann gleich ca. 1 EL Kichererbsen zur Seite, mit denen Du dann das Hummus zum Abschluss garnieren kannst.
Die restlichen Kichererbsen gibst Du erst mal alleine in den Mixer und zerkleinerst sie. Alternativ kannst Du dafür auch einen Pürierstab verwenden.
Jetzt gibst Du Zitronensaft, Öl, Tahini, Eiswürfel, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Pfeffer & Salz dazu und mixt (bzw. pürierst) das Ganze nochmal, bis die Masse cremig wird.
Nun ist es an der Zeit, den Bärlauch zu waschen. Danach trockentupfen und mit einem scharfen Messer fein hacken.
Den Bärlauch zur Kichererbsenmasse geben und beides zusammen für 4-5 Sekunden mixen, bis eine schöne Hummus-Konsistenz entsteht.
Abschließend gibst Du das Bärlauch-Hummus in ein oder mehrere Schälchen und dekorierst es mit den restlichen Kichererbsen. Wenn Du magst, kannst Du noch Chili-Flocken darüber streuen, das gibt noch eine feine Schärfe und gibt optisch noch einen schönen Farbklecks. 🙂
Warum Eiswürfel im Hummus?
Das ist ein Geheimtipp aus Israel! Wenn man ein besonders cremiges Ergebnis haben möchte, sollte man Eiswürfel mitmixen. Glaubst Du nicht? Dann probiers mal aus – so cremig war dein Hummus sicher noch nie!
Wie lange hält Bärlauch Hummus?
Im Kühlschrank hält sich dein Bärlauch-Hummus ca. 4-5 Tage. Ich empfehle dir jedoch, das Hummus innerhalb eines Tages zu verzehren, da das Bärlaucharoma sehr schnell verschwindet. Wenn es dir nichts ausmacht, dass das Hummus am zweiten Tag „nur“ noch nach Hummus schmeckt, kannst Du es natürlich auch später noch verzehren. 🙂
Variationen für Bärlauch Hummus
Wie gesagt hat Bärlauch leider nur von März bis Mai Saison. Wenn Du dieses Hummus auch danach noch zubereiten möchtest, geht das auch supergut mit Basilikum, Petersilie oder auch Koriander (sofern Du nicht zu den Koriander-Hassern dieser Welt gehörst).
Statt Kichererbsen kannst Du auch weiße Bohnen verwenden, dann ist es eben kein klassisches Hummus mehr, sondern eine Bärlauch-Bohnen Creme. 🙂
Weshalb Du dieses Rezept unbedingt ausprobieren musst
Kichererbsen Hummus ist gesund, weil...
Gute Nährwerte
Mein Tipp
Kichererbsen Hummus ist gesund, weil...
Die kleinen runden Hülschenfrüchte haben es in sich: Kichererbsen sind reich an Eiweiß, sättigenden Ballaststoffen und Eisen. Insbesondere für die Bildung von Blut spielt dieser Mineralstoff eine wichtige Rolle. In Kombination mit Vitamin C aus Bärlauch kann dein Körper das pflanzliche Eisen besonders gut aufnehmen – eine Supersache für vegan lebende Menschen. Das enthaltene Allicin bietet auch Schutz vor Ablagerungen in Blutgefäßen und reduziert somit dein Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Gute Nährwerte
Pro Portion:
| Kalorien | 257 kcal | |||
| Protein | 10 g | |||
| Fett | 14 g | |||
| Kohlenhydrate | 22 g | |||
| zugesetzter Zucker | 0 g | |||
| Ballaststoffe | 5,9 g |
Mein Tipp
Der cremige Dip schmeckt auch mit anderen Kräutern super lecker. Versuchs zum Beispiel mal mit Rucola, Basilikum oder Koriander – oder je nach Geschmack mit anderen Kräutern. Das hält sich mit Öl bedeckt oder luftdicht verschlossen im Kühlschrank für 4-5 Tage. Frisch schmeckt es allerdings am besten.
Weitere einfache und schnelle vegane Rezepte zum Dippen & Streichen
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Bärlauch Hummus
Ein einfaches Rezept für köstliches Bärlauch-Hummus. Herrlich aromatisch und frisch. Passt prima zu Brot, Gemüse oder auch Kartoffeln.
Kochutensilien
- 1 Hochleistungsmixer oder Pürierstab
- luftdicht verschließbares Gefäß
Zutaten
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 EL Zitronensaft
- 1,5 EL Olivenöl
- 2 EL Tahini (ca. 30 g)
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL edeslüßes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- 1 Bund Bärlauch (ca. 50-60 g)
Optional
- 1/4 TL Chiliflocken
Anleitungen
- Kichererbsen abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen
- Ca. 1 EL Kichererbsen zur Seite nehmen zur Dekoration
- Restliche Kichererbsen mit dem Mixer oder Pürierstab zerkleinern
- Zitronensaft, Öl, Tahini, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Pfeffer & Salt zugeben und mixen bzw. pürieren, bis die Masse cremig wird
- Bärlauch waschen, trockentupfen und mit einem scharfen Messer fein hacken
- Bärlauch zur Kichererbsenmasse geben und beides zusammen für 4-5 Sekunden mixen
- Nun das Bärlauch-Hummus in ein oder mehrere Schälchen füllen und mit den restlichen Kichererbsen (und optional den Chiliflocken) garnieren
Mein Tipp
Haltbarkeit:
Im Kühlschrank ca. 4-5 Tage - ich empfehle jedoch, das Hummus innerhalb eines Tages zu verzehren, da das Bärlaucharoma sehr schnell verschwindet. Wenn es dir nichts ausmacht, dass das Hummus am zweiten Tag "nur" noch nach Hummus schmeckt, kannst Du es natürlich länger aufbewahren. 🙂
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