Veganes Weihnachtsessen
Leckere Rezepte & einfache Tipps
Weihnachten steht vor der Tür! Zeit sich Gedanken um sein veganes Weihnachtsessen zu machen! Egal ob feine vegane Braten, knusprige und zarte Weihnachtsplätzchen oder weihnachtlich vegane Dessertideen: das alles geht auch ohne tierische Produkte.
Weihnachten ist immerhin das Fest der Liebe. Umso schöner, wenn dann auch kein Tier für unser Essen leiden muss.
Darum findest Du hier eine kleine Sammlung an feinen veganen Rezepten für dein veganes Weihnachtsmenü, die nicht nur dir, sondern auch allen anderen die Vorweihnachtszeit und die Weihnachtsfeiertage versüßen sollen. Z.B. vegane Jakobsmuscheln als Hauptgang und feine Glühweinbirne in Marzipan & Blätterteig zum Nachtisch – hier ist wirklich für jeden etwas dabei. Versprochen. 🙂
Inhalt
Meine 13 liebsten Rezepte für veganes Weihnachtsessen
Ich lebe seit Anfang 2017 vegan – das heißt es sind schon einige vegane Weihnachten ins Land gezogen. Da ich Weihnachten immer mit der Familie feiere ist hier natürlich wichtig, dass es allen schmeckt!
Hier teile ich daher meine liebsten veganen Rezepte für Weihnachten mit dir, egal ob Heiligabend oder für die darauf folgenden Feiertage. Du findest hier einfache vegane Rezepte, die auch Anfängern gelingen und wirklich super lecker sind.
Meine 7 liebsten veganen Hauptgerichte für Weihnachten
Bei uns gibt es die „aufwändigen“ Gerichte wie Braten und Co. traditionell immer am 1. und am 2. Weihnachtsfeiertag. An Heiligabend halten wir es eher einfach und gehören zur Fraktion Raclette, Kartoffelbrei oder Kartoffelsalat mit Würstchen, Maccaroni mit „Käsesoße“ oder auch gerne mal leckere vegane Piroggen.
Ich persönlich finde nicht, dass Weihnachten zwangsweise bedeutet, dass man aufwändig und zeitintensiv kochen muss (außer es macht dir Spaß – dann go for it!). Hier findest Du meine 7 Favoriten!
Veganer Braten – das geht doch gar nicht. Doch, das geht. Sogar relativ einfach und wirklich sehr lecker. 🙂 Wir haben das vegane Filet Mignon für einen Braten nach Wellington Art genutzt, der wirklich unfassbar lecker schmeckt. Statt Kartoffelpüree kannst Du natürlich auch Pommes, Kartoffelklöße oder ein einfaches veganes Kartoffelgratin servieren.
Diese vegane Ente ist wirklich ein Traum und hat sogar meinen Onkel absolut überzeugt! Markus hat sich dafür eine herrlich knusprige „Haut“ ausgedacht, die die Ente noch authentischer macht. Du kannst die Knusperhaut jedoch auch einfach weglassen, dann ist das Rezept sogar noch einfacher.
Bei uns Schwaben ein äußerst beliebtes Gericht an Festtagen: Hackbraten mit Spätzle und Soß‘! Wie gut, dass auch ein veganer Hackbraten ganz einfach zuzubereiten ist. Ich teile hier und heute ein leckeres Rezept mit dir, das dir hoffentlich genauso viel Gaumenfreude bereitet wie uns.
Für pflanzliche Jakobsmuscheln muss man gar kein Ersatzprodukt kaufen, die schmecken nämlich am allerbesten, wenn man sie aus Kräuterseitlingen einfach selber brät. Das ist nicht nur gesund, sondern auch super lecker und ultraeinfach. Wenn Du keinen Safran oder Fenchel magst, schmecken die Jakobsmuscheln natürlich auch hervorragend zu Kartoffel- oder Gemüsepüree.
Ebenfalls bei vielen beliebt ist die Kohlroulade an Weihnachten. Sie gehört wir Würstchen mit Kartoffelpüree zu jenen Gerichten, die herzhaft lecker und genau richtig für den Appetit auf Soulfood und Kindheit sind.
Speziell für Weihnachten noch nicht weit verbreitet, dennoch ein superbeliebtes Gericht, das meiner Meinung nach besonders an Heiligabend gerne mal Platz auf dem Familienesstisch finden sollte: Flammkuchen! Supereinfach, superlecker und superschnell – wenn das nicht nach einem stressfreien Essen für die ganzen Familie klingt.
Man könnte Vegane Piroggen auch als eine Art Maultaschen (oder wie wir Schwaben sagen: Mauldäschle) bezeichnen. Herrlich lecker und auf die unterschiedlichsten Weisen befüllbar. Und wenn ihr nicht alle aufesst, könnt ihr sie am nächsten Tag nochmal schön mit Zwiebeln oder auch einem veganen Ei-Eersatz in der Pfanne anbraten – lecker!
Meine 3 liebsten veganen Weihnachtsdesserts
Böse Zungen behaupten, dass ein Essen ohne Nachtisch kein richtiges Essen sei. Ich vertrete diese Ansicht das restliche Jahr über zwar nicht, an Weihnachten jedoch muss ich den Nachtischliebhabern Recht geben! Das sind meine drei liebsten veganen Nachtischrezepte für Weihnachten:
Oh wie sehr liebe ich diese feinen Glühweinbirnen! Den gibts bei uns nicht nur an Weihnachten, sondern das ganze Winterhalbjahr über immer wieder mal. Herrlich zarter Blätterteig, feines Marzipan und saftige Birnen: eine absolut perfekte Kombination, Ehrenwort! Mein Tipp: Teilt euch zu zweit eine Birne oder kauft euch extra kleine, wenn ihr zuvor sowohl Vor- als auch Hauptspeise serviert. 🙂
Nicht nur perfekt für den Adventskaffee oder -tee, auch als weihnachtlicher Nachtisch kann dieser luftig zarte Gewürzkuchen überzeugen. Supereinfach zu backen schmeckt er mit einer Kugel Vanilleeis besonders gut.
Nicht nur lecker, sondern auch noch gesund: Ein Crumble aus Haferlocken, Beeren und Äpfeln. Mit einer Extraportion Zimt oder anderen weihnachtlichen Gewürzen kommt noch mehr Weihnachtsstimmung auf. Auch hier passt zusätzliche eine Kugel Vanilleeis ganz hervorragend.
Meine 3 liebsten Vorspeisen & Salate für vegane Weihnachten
Last but not least: Die Vorspeisen! Eine feiner „1. Gang“ macht neugierig auf das was danach kommt, und das ist ja genau das, was wir erreichen wollen. Das sind meine liebsten Vorspeisen für ein veganes Weihnachtsessen:
Dieses Rezept ist im Winter eines meiner liebsten Salatrezepte. Der Maroni Salat lässt sich aber nicht nur hervorragend mit zur Arbeit nehmen, sondern ist auf festlichen Tellern angerichtet nicht nur ein Augenschmaus. Wenn Du Maronen liebst, ist DAS dein Salat!
Ja ich weiß, Erdbeeren haben im Dezember keine Saison! Darum empfehle ich dir, die Erdbeeren gegen Pinke Grapefruit auszutauschen. Den Rest lässt Du wie er ist und ich verspreche dir, dass Du keine erfrischendere Vorspeise finden wirst.
Knuspriges aus dem Ofen mag jeder, oder? Die Kichererbsen, schön knusprig und würzig, werden auf einem herrlich frischen Tomaten-Zwiebel-Bett serviert. Bestenfalls mit Petersilie, wenn Du diese jedoch nicht magst, kannst Du sie natürlich weglassen.
4 Menüvorschläge für dein veganes Weihnachtsessen
Ich freue mich schon sehr darauf: Der festlich gedeckte Tisch, köstliches veganes Wohlfühlessen und anschließend zufriedene und glückliche Gesichter! Für ein komplettes Weihnachtsmenü kann ich dir folgende Kombinationen empfehlen, die wir allesamt auch bei uns gerne essen.
Klassisches veganes Weihnachtsmenü
Entenbraten mit Knödeln und Rotkohl als Beilage – das ist wohl der absolute Klassiker unter den Weihnachtsessen. Zum Glück geht das auch in vegan! Ich liebe die knusprige Ente und die gibt es tatsächlich jedes Jahr am 1. Weihnachtsfeiertag zum Mittagesen. In Kombination mit dem Maronensalat als Vorspeise und der im Ofen gebackenen Glühweinbirne ein echtes Gedicht.
Vorspeise
Hauptgericht
Dessert
Veganes Weihnachtsmenü für Feinschmecker & Gourmets
Wenn Du echte Gourmets an Weihnachten bewirtest, empfehle ich dir vorneweg eine feine Salsa aus Avocado und Pink Grapefruit (ja, richtig gelesen: wir tauschen hier saisonalbedingt die Erdbeeren gegen Grapefruit – ist genauso lecker, versprochen). Die veganen Jakobsmuscheln mit Safranpasta und Fenchel sind dann wahre Selbstläufer auf dem Teller und wer danach noch die zart knsuprigen Glühweinbirnen serviert bekommt, befindet sich definitiv im Foodhimmel.
Vorspeise
Hauptgericht
Dessert
Veganes Weihnachtsmenü für Fleischliebhaber
Du erwartest einen Gast, der eingefleischter Fleischesser und auch nur schwer vom Gegenteil zu überzeugen ist? Dann serviere einfach unser superzartes veganes Filet Mignon auf Wellington Art. Vorneweg, wie bei den Feinschmeckern, bringst Du leichte Avocado mit Grapefruit auf den Teller und im Anschluss gibt es klassischen Gewürzkuchen. Herrlich!
Vorspeise
Hauptgericht
Dessert
Günstiges veganes Weihnachtsmenü
Auch mit einem schmalen Budget lässt sich ein feines veganes Weihnachtsmenü zaubern! Ich finde hier die Kombination mit knusprigem Kichererbsensalat als Start und danach veganem Hackbraten mit Spätzle ideal. Abschließend noch mein weihnachtlicher Gewürzkuchen – gerne mit Vanilleeis – und fertig ist das 3-Gänge-Menü.
Vorspeise
Hauptgericht
Dessert
Du kannst jedoch natürlich auch alle möglichen anderen Rezepte miteinander kombinieren, um dein ganz persönliches perfektes Menü zu gestalten.
Alle Rezepte im schnellen Überblick
Hier findest Du alle Rezepte nochmal im superschnellen Überblick, außerdem nochmal nach Kategorien wie besonders günstig oder besonders einfach sortiert. Einfach anklicken und loskochen!
Die 17 besten Rezepte für veganes
Weihnachtsgebäck
Hier findest Du vegane Plätzchen & weihnachtliches Kleingebäck für jeden Geschmack. Egal ob klassisches veganes Spritzgebäck, Gewürzkuchen oder herrlich luftige Zitronenwölkchen – hier ist für jeden etwas dabei. Wie immer mit einfachen Rezepten ganz einfach nachzubacken und so lecker, dass Du auch Nicht-Veganern eine große Freude machen kannst.
Himmlische vegane Pistaziensterne
Vegane Weihnachtsplätzchen – die besten Rezepte
Knusprige vegane Mini Zimtschnecken
Veganer Gewürzkuchen – einfach & weihnachtlich
Vegane Traumstücke – luftig & zart
Schnelle vegane Vanilleherzen
Zarte vegane Nougat Bäumchen
Zarter veganer Schoko Heidesand
Vegane Mandel Zuckerstangen Plätzchen
Vegane Apple Crumble Cookies
Vegane Kekse mit Rumaroma
Vegane Schokomandeln
Das beste vegane Spritzgebäck
Vegane Orangen-Weihnachtssterne
Butterzarte vegane Zitronenwölkchen
Vegane Schoko-Nussmus-Cookies
Saftige vegane Süßkartoffel-Brownies ohne Zucker
Vegane Haselnuss-Cantuccini – einfach selbermachen
Vegane Ersatzprodukte zu Weihnachten
Veganer Fleischersatz
In meinem Artikel über die besten veganen Fleischersatzprodukte findest Du nicht nur richtig gute vegane Braten (+ vegane Bratensoße) sondern auch die besten veganen Wiener für Würstchen mit Kartoffelsalat (das war tatsächlich auch bei uns lange Zeit das Weihnachtsessen der Wahl für Heiligabend).
Außerdem pflanzliche Alternativen für Speck, Hackfleisch für Hackbraten und andere leckere Fleischersatzprodukte.
Veganer Käse
In meinem Artikel über die besten veganen Käsesorten findest Du alles für deine vegane Käseplatte an Weihnachten: Veganen Camembert und andere feine Weichkäse, Streichkäse oder auch Raclette- oder Fonduekäse.
Egal ob Du etwas überbacken möchtest oder aber einfach nur zusätzlich als Käsesnack reichen: Hier findest Du garantiert das passende Produkt für deinen Zweck.
Veganer Fisch
Mit meinem Rezept für vegane Jakobsmuscheln gibt es bereits ein Gericht mit „Meeresfrüchten“. Du legst aber Wert auf veganen Lachs, Thunfisch oder Backfisch zu deinem Kartoffelsalat?
Dann schau in meinem Artikel über pflanzliche Fischersatzprodukte vorbei. Hier findest Du all das und noch einiges mehr.
Noch mehr passende vegane Ersatzprodukte
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