Veganer Fleischersatz: Die besten Fleisch- & Wurstalternativen
- Aktualisiert am 21. April 2023
Für die meisten Menschen, die eine vegane Ernährung ausprobieren möchten, ist veganer Fleischersatz – neben Käse – wohl das wichtigste der veganen Alternativprodukte. Vegane Fleisch- und Wurstalternativen sind bisher am einfachsten in relativ authentischer Qualität zu bekommen.
In diesem Artikel findest Du sämtliche Produkte, die uns in den letzten Jahren nachhaltig in Geschmack und Haptik überzeugen konnten.
Das erwartet dich
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Manche Produkte sind ausschließlich im stationären Einzelhandel erhältlich. Einen Link zu einem Online-Shop gebe ich immer dann an, wenn einer verfügbar ist bzw. ich einen finden konnte.
Veganes Hackfleisch - der vielseitige Allrounder
So viele leckere Dinge lassen sich mit Hackfleisch machen: Lasagne, Bolognese, Fleischplfanzerl (bayrisch für Buletten 😉 ) und noch viel mehr.
Wenn es um vegane Fleischalternativen geht, ist Hackfleisch daher die die vielseitigste. Aus diesem Grund fangen wir auch direkt mit dieser Kategorie an.
Veganes Hack von Vemondo
Die Basis vom Next Level Hack sind Champignons, Möhren und Sojamehl. Wer keine Pilze oder Möhren mag sollte jedoch keine Angst haben, schmeckt man nicht heraus.
Schön saftig und lässt sich verarbeiten wie tierisches Hackfleisch, sowohl Brateigenschaften als auch Kocheigenschaften sind fast identisch.
Erhältlich ausschließlich bei in LIDL-Filialen.
Hey, ich bin Franzi!
Mein Motto lautet: Das Leben ist zu kurz, um schlecht zu essen.
Essen muss aber nicht nur lecker sein! Eine einfache und schnelle Zubereitung sind im Alltag genauso wichtig. Genau solche Rezepte – und noch viel mehr – findest Du hier. Viel Spaß!
Herzliche Grüße, Franzi
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VEganes Mühlen Hack von Rügenwalder Mühle
Die Basis vom Next Level Hack sind Pilze – evtl mag ich es deshalb am liebsten (auch wenn ich findet, dass man sie nicht herausschmeckt). Schön saftig und lässt sich verarbeiten wie tierisches Hackfleisch, sowohl Brateigenschaften als auch Kocheigenschaften sind fast identisch.
Erhältlich in herkömmlichen gut sortierten Supermärkten wie Edeka, Rewe und Co.
Veganes Hack von Greenforce
Greenforce haben wir durch „Allesesser-Freunde“ entdeckt, die uns davon die Burgermischung empfohlen haben.
Die Basis der Mischungen besteht aus Erbsenprotein, so dass hier auch ordentlich Eiweiß auf dem Teller landet. Geschmacklich haben uns alle Varianten voll überzeugt, daher kann ich das Hack wirklich empfehlen.
Erhältlich direkt im Onlineshop von Greenforce, in herkömmlichen gut sortierten Supermärkten wie Rewe und Co. – teilweise auch Discounter wie LIDL
Sunflower Hack von Sunflower Family
Eine wirklich sehr überzeugende Hack-Variante. Ähnlich wie Greenforce, ebenfalls zum Anrühren mit Wasser.
Wir möchten das Sunflower Hack besonders gerne in Bolognese oder Lasagne und aufgrund der Sonnenblumenkerne bringt es auch jede Menge Eiweiß mit.
Erhältlich in Biomärkten, bei Rewe, direkt bei Sunflower Family oder auch Velivery
Vegane Schnitzel & Nuggets
Wenn Du an vegane Fleischalternativen denkst, kommt dir sofort das gute alte Wiener Schnitzel in den Kopf? Prima – hier gibt es bereits sehr feine Produkte, die man hervorragend ganz klassisch mit Pommes oder Kartoffelsalat kombinieren kann.
Knuspriges Schnitzel Hähnchen Art von Vivera
In meinen Augen wirklich das beste Schnitzel. Es ist außen wunderbar knusprig durch die Panade, die an Cornflakes erinnert, innen schön saftig. Ein Träumchen zu allem, was man aus Kartoffeln machen kann – aber auch in Streifen auf Salat.
Erhältlich in herkömmlich gut sortierten Supermärkten wie Rewe und Co. oder online z.B. bei Velivery
Wie'n Schnitzel von The vegetarian Butcher
Ebenfalls ein schönes Produkt, auch fein im Geschmack, lediglich die Panade ist mir im Vergleich zu Vivera zu zart, daher knuspert sie weniger. Das ist aber wirklich reine Geschmackssache und manche bevorzugen sicher die zartere Variante.
Erhältlich z.B. bei Edeka, Kaufland, Real etc.
Beflügel Nuggets von The vegetarian Butcher
Die mit Abstand besten Nuggets! Als ich sie zum ersten Mal gegessen habe, war ich erst nicht sicher, ob es „echte“ Chicken-Nuggets sind. Fun Fact: Daher wollte ich sie erst Mal sogar gar nicht mehr essen. Inzwischen liebe ich sie – am liebsten mit Kartoffelbrei und Bratensoße.
Erhältlich z.B. bei Edeka, Kaufland, Real etc.
Veganes Steak zum Braten und Grillen
Vegane Fleischstücke ohne Panade und Co waren lange Zeit ungenießbar. Häufig sehr trocken oder auch zäh. Zwischenzeitlich hat sich aber auch hier etwas getan und man kann sehr authentische Produkte kaufen, die einem als Fleischliebhaber den Umstieg auf eine vegane Ernährung massiv erleichtern können.
Plant based Steak von Green Mountain
Dieses Steak ist DAS Produkt für all jene, die gerne mal medium rare gegessen haben. Roh sieht es zugegebenermaßen nicht wie ein Steak aus, gegart ist es gruselig authentisch. Ich habe es euch daher auch nochmal beim Grillen abfotografiert. Es schmeckt authentisch und sieht bei etwas kürzerer Garzeit als auf dem Foto auch noch leicht blutig aus – wenn man das möchte. Wie beim Beyond Burger wird diese „Blutigkeit“ mit Roter Bete erreicht.
Wenn Du Steak oder „Fleischstücke“ vermisst: Das ist dein Produkt.
Erhältlich bei Edeka und tegut
Vegane Bratwurst, Wiener und Co.
Richtig gute vegane Wurstalternativen gibt es noch gar nicht so lange. Genaugenommen war die erste richtig gute Bratwurst die von Beyond Meat – hier sind glücklicherweise ein paar Marken nachgezogen, so dass man leckere vegane Bratwurst auch zu einem guten Preisleistungs-Verhältnis bekommen kann.
BEYOND SAUSAGE von Beyond Meat
Top Bratwurst, wenn nicht sogar die beste. Schön saftig, würzig im Geschmack und ein gutes Mundgefühl, da sie als eine der wenigen mit relativ authentischer Wursthaut daherkommt.
Kann man braten aber auch prima grillen.
Erhältlich bei Kaufland, Metro oder auch online bei Velivery (hin und wieder auch als Angebot bei Edeka und Co.)
Vegane Bratwurst von Vemondo
Etwas weniger würzig und weniger rauchig als die von Beyond Meat. Auch ist sie ein klein bisschen feiner im Biss. Durch die „Wursthaut“ entstehen die typischen Bratstreifen, wenn man sie grillt.
Diese Bratwurst ist in jedem Fall immer eine Empfehlung, wenn man kurzfristig zum Grillen eingeladen wird, da es fast überall einen LIDL gibt.
Kann man braten aber auch prima grillen.
Erhältlich ausschließlich bei LIDL
Sensational Bratwurst von Garden Gourmet
Eine wirklich richtig gute Bratwurst – kann man nicht anders sagen. Schön würzig mit hervorragenden Brat- und Grilleigenschaften. Auch hier eine klare Empfehlung, wenn man es sich beim Grillen einfach machen möchte.
Erhältlich z.B. bei Edeka, Rewe, Kaufland, Netto
Vegane Mini Wiener von Greenforce
Meiner Meinung nach die besten veganen Wiener, da sie auch roh einfach richtig lecker sind – man kann sie quasi direkt aus der Packung snacken.
Wirklich einem Wiener sehr ähnlich in Geschmack und Konsistenz. Wir kaufen sie regelmäßig, unter anderem für mein leckeres Wurstseelenrezept.
Erhältlich z.B. bei Edeka, Rewe, Kaufland
Winzy Weenies von Wheaty
Roh in Senf getunkt nicht gerade ein Geschmackserlebnis. ABER mit Käsescheiben in Blätterteig gewickelt und dann gebacken tip top zu gemischtem Salat. Auch ein gutes Einsaztgebiet: In Scheiben geschnitten und angebraten schmecken sie superlecker als Salat-Topping oder auf einen Eintopf gestreut.
Erhältlich in Bioläden– und ketten wie z.B. Vitalia und Denns oder online bei Velivery
Hot Dogs Classic von Hobelz
Auch diese Wurst mögen wir wirklich sehr gerne! Roh würde ich sie nicht zwingend essen, erhitzt bzw. gebraten ist sie jedoch wirklich absolut lecker.
Egal ob wirklich als Hot Dog, im Sommer vom Grill oder in Blätterteig gewickelt – ein sehr authentisches Wiener Würstchen Erlebnis.
Erhältlich z.B. bei Edeka oder online bei Velivery, kokku und Vekoop
Du willst nicht nur Würstchen grillen, sondern auch „Fleisch“, „Fisch“, Tofu und Co? Dann schau mal in meinem Artikel zu veganen Grillalternativen vorbei, hier findest Du sicher die passenden Produkte für deine nächste Grillparty! 🙂
Rezeptidee für vegane Würstchen in Blätterteig
Diese leckeren veganen Würstchenmumien in Blätterteig machen nicht nur an Halloween Freude auf dem Teller, sondern auch an Kindergeburtstagen oder als perfekte Begleiter zur Gruselfilm Movie Night.
Superschnell und einfach gemacht, ist dieses Rezept der Hingucker auf jedem Teller oder Buffet.
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
Vegane Fleischwurst, Hartwurst & Co.
Vegane Wurst am Stück, auch das war lange Zeit nur eine eher unerfreuliche Angelegenheit. Vegane Hartsalami oder Lyoner im „halben Ring“, wie viele aus der Kindheit kennen, gibt es auch in pflanzlich inzwischen in wirklich lecker!
Veyona von Vantastic Foods
Diese herzhafte Wurstalternative am Stück nach Lyoner Art eignet sich tatsächlich für alles, was Du auch mit einer tierischen Lyoner zubereiten würdest: In Scheiben aufs Brot oder auch als Wurstsalat mit Zwiebeln und Essiggurken – nur ganz ohne Tierleid.
Ich habe sie zum ersten Mal im Eulenspiegel (kleine vegane Weinbar in Speyer) in einem Wurstsalat gegessen und bin seither großer Fan.
Erhältlich ausschließlich bei Velivery
"Der Klassiker" von Herbasch
Es gibt keine bessere Salami, ob geschnitten oder am Stück, als „Der Klassiker“ von Herbasch. Diese Wurst überzeugt durch Geruch, Textur und Geschmack – auch absolut überzeugte Fleischesserfreunde von uns sind dieser Meinung.
Davon abgesehen, dass sie einfach fantastisch schmeckt, macht es einfach Spaß, mit einen scharfen Messer Scheiben davon abzuschneiden: Diese Wurst ist so fest, wie Du es noch von Opas Brotzeitbrett kennst.
Erhältlich direkt bei Herbasch
"Die Gedämpfte" von Herbasch
Du hast richtig gesehen, noch eine Wurst von Herbasch. Auch hier überzeugt das Gesamtpaket: Haptik, Geschmack und auch Optik. Ich mag das porige, das durch das Dämpfen bei der Herstellung entsteht.
Ob als Aufschnitt, gebraten oder auch heiß vom Grill, die Verwendungsmöglichkeiten sind sehr vielseitig.
Erhältlich direkt bei Herbasch
Vegane Wurst in Scheiben - Salami & Co.
Wurstbrot? Ist kein Problem. Vegane Fleischalternativen bieten auch hier jede Menge Abwechslung. Egal ob vegane Salami pur auf deinem Brot oder vegane Lyoner mit einem leckeren Essiggürkchen belegt – perfekt geeignet für deine Brotzeit.
Veganer Schinkenspicker mit Grillgemüse von Rügenwalder Mühle
Bei Wurstaufschnitt hat meiner Meinung nach die Rügenwalder Mühle die Nase weit vorne. Der vegane Schinkenspicker ist echt ein Stück Kindheitserinnerung. Ich habe Paprika-Lyoner auf Butterbrot geliebt – der schmeckt genau gleich.
Erhältlich in herkömmlichen Supermärkten wie Edeka, Rewe und Co., vielen Discountern oder online bei Vekoop
Vegane Mühlensalamit klassisch oder mit buntem Pfeffer von Rügenwalder Mühle
Müsste ich mich entscheiden, würde ich die klassische der mit buntem Pfeffer vorziehen. Sie sind aber beide sehr authentisch und im Gegensatz zu allen anderen Salamis schön saftig. Wenn man die Packung öffnet, strömt einem ein Geruch wie von italienischer Hartwurst entgegen – echte Salamibrot-Empfehlung.
Erhältlich in herkömmlichen Supermärkten wie Edeka, Rewe und Co., vielen Discountern oder online bei Vekoop
Veganer Aufschnitt Schinken Art Pfeffer von Dennree
Zu sagen, er würde wie Schinken schmecken, wäre gelogen. Jedoch ist es wirklich eine leckere Alternative auf Brot mit Butter und mit Essiggürkchen belegt, das erinnert dann durchaus ein bisschen an Schinkenbrote, die Mama einem mit auf den Wandertag in der Schule gegeben hat. Das Zusammenspiel mit guten Brot, Butter und den Gürkchen ist hier ausschlaggebend. 😉
Erhältlich direkt bei Denns
Veganer Aufschnitt von mein Veggie Tag
Neben der geschnittenen Lyoner von der Rügenwalder Mühle konnte mich bisher nur der vegane Aufschnitt von Aldi überzeugen – etwas dickere Scheiben als die von der Mühle, dafür sehr ähnlich im Geschmack. Wenn Du also bei Aldi bist, kannst Du hier getrost zugreifen. Mein Favorit der drei Sorten ist die mit Paprika.
Erhältlich direkt bei Aldi
Veganer Leberkäse bzw. Fleischkäse
Besonders in Bayern (wo wir wohnen) gehört Leberkäse zu einer gescheiten Brotzeit dazu und auch auf den Schulhöfen ist er nicht selten in Pausenbroten zu finden. In bayerischen Biergärten gehört er zum Standardreportoire – wie schön, dass es hier eine feine Alternative gibt.
Veganer Fleischkäse von Veggyness
Wir haben uns ehrlich gesagt keine große Hoffnung gemacht und wurden wirklich positiv überrascht! Farbe und Konsistenz geben eine 1 mit Sternchen. Der Geschmack schrammt nur knapp an der 1 vorbei – wenn man eine Leberkäs-Semmel essen möchte, ist man hier auf jeden Fall gut aufgehoben. Definitiv eine positive Überraschung, wenn es um vegane Fleischalternativen geht!
Erhältlich in Biogeschäften oder z.B. bei Velivery
Vegane Burger-Patties
Bei Burgern scheint es im Bereich Fleisch die mit Abstand höchste Nachfrage zu geben. Fast jede Einzelhandelskette (egal ob Discounter oder Supermarkt) bietet hier eigenen veganen Burger-Patties im Sortiment an – viele davon tatsächlich richtig gut.
Beyond Burger von Beyond Meat
Der Klassiker unter den Burgern – nicht ohne Grund. Er ist schön saftig und hat eine sehr starke Rauchnote. Immer eine gute Wahl, wenn man auch Fleischesser bewirtet. Sehr gute Grilleigenschaften, gelingt aber auch in der Pfanne hervorragend.
Erhältlich bei Kaufland und Metro oder online bei Velivery
Vegane Burger Patties von Vemondo
Ich mag den Next Level Burger fast etwas lieber als den von Beyond, da er einen weniger dominanten Nachgeschmack hat und auch bereits beim Essen etwas feiner mit dem Aroma daherkommt. Er schmeckt saftig und leicht rauchig, überlagert jedoch nicht die anderen Beilagen „schmeckt nicht so stark nach“.
Erhältlich bei LIDL
Sensational Burger von Garden Gourmet
Eine Symbiose aus Beyond Burger und Vemondo und daher wirklich sehr lecker. Möglicherweise hast Du ihn schon gegessen, Mac Donalds nutzt ihn nämlich für seinen Plantbased TS.
Erhältlich z.B. bei REWE, Edeka, Kaufland oder auch netto.
Veganer Speck - Bacon am Stück oder gewürfelt
Ja ich weiß, statt „künstlichen“ Speck kann man auch Räuchertofu nutzen – machen wir in 90% der Fälle tatsächlich auch. Die zwei folgenden Kandidaten kaufen wir jedoch ab und zu tatsächlich sehr gerne – weil einfach lecker. 🙂
Veganer Speck von Vivera
Dieser Speck ist dein Produkt, wenn Du ohne großen Aufwand authentisches Speckgefühl haben willst. Angebraten ist – unserer Meinung nach – kein Unterschied zum tierischen Produkt zu schmecken. Auch Haptik und Mundgefühlt sind verblüffend.
Wir nutzen diesen Speck gerne ab und zu als Alternative zu Tofu, wenn wir Spaghetti Carbonara zubereiten oder auch Krautschupfnudeln. Am Wochenende in Scrambled Tofu macht er sich ebenfalls Bombe.
Erhältlich z.B. bei REWE, Kaufland und Netto oder online bei Velivery.
Veganer Bacon von Billie Green
Billie Green ist hier ein wirklich überzeugendes Produkt gelungen. Schon wenn man das rohe Produkt sieht und riecht, durchlebt man leichte „Speckvibes“ 😉 . Gebraten hält der Speck was er verspricht: Schön kross und würzig!
Wenn Du Datteln im Speckmantel vermisst oder herzhafte Baconscheiben auf deinem Frühstück oder Burger, dann ist das dein Produkt.
Erhältlich bei REWE
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Vegane Braten, Ente und Rouladen
Bei veganen „Fleischstücken“ ist das Würzen extrem wichtig! In der Regel handelt es sich um massive Seitanstücke, die eine entsprechende Form aufweisen. Das Anbraten und Würzen sind das A und O für ein gutes veganes Geschmackserlebnis. Ein Versuch lohnt sich in jedem Fall!
Vegane Ente von Planeo
Die vegane Ente von Planeo hat uns zu 100% überzeugt. Sowohl Textur als auch Geschmack (schau am besten bei unserem Rezept für knusprige Ente vorbei) sind wirklich total authentisch. Mit diesem Produkt kannst Du auch Oma und Opa überzeugen. 🙂
Erhältlich exklusiv bei kokku (hat bisher leider nur im Winter Saison)
Veganer Festtagsbraten von Wheaty
Der vegane Festtagsbraten von Wheaty ist hervorragend für Bratengerichte geeignet. Wir haben ihn als Beef Wellington, eingerollt in Blätterteig, zubereitet (siehe Foto). Weich und saftig ist er von der Textur her einem Rinderbraten sehr ähnlich. Von allen Bratenprodukten hat uns dieser (neben der Ente) mit am meisten überzeugt: Schöne faserige Textur!
Erhältlich in der Regel online, z.B. bei Velivery
Vegane Rosmarin Roulade von Wheaty
Mit ihrem saftig-faserigen Biss erinnern die veganen Rosmarin Rouladen von Wheaty sehr an das tierische Original. Gefüllt mit veganem Speck, Essiggurke und Co. ein echter Klassiker. Leider habe ich vergessen, sie aufgeschnitten zu fotografieren, beim nächsten Mal dann.
Ich kann dir jedoch sagen: Eine echt gute Alternative!
Erhältlich in der Regel online, z.B. bei Velivery
Festtags Seitan von l'herbivore
Der Festtagsseitan mit Apfel Nuss Füllung von l’herbivore ist perfekt geeignet für dein weihnachtliches Festtagsessen. Würziger Geschmack mit süßer Frucht und feiner Zimt-Note – herrlich weihnachtlich im Geschmack.
Lediglich die Textur ist hier leider nicht ganz so schön gelungen, wie bei z.B. bei der Ente oder dem Braten von Wheaty – die Füllung ist jedoch echt gut gelungen.
Erhältlich in der Regel online, z.B. bei kokku (derzeit leider nur zur Weihnachtszeit bzw. im Winter)
Roast - veganer Festtagsbraten von terra vegane
Auf Seitan-Basis wurde ROAST, der vegane Festtagsbraten von Terra Veganne, fein mit Haferflocken und Linsen abgestimmt. Buchweizen und Cranberries bestimmen sein festliches Innenleben.
Wir haben ihn als Sauerbraten zubereitet (siehe Foto) und wirklich überzeugt hat er uns leider nicht – wenn man Fleischtextur erwartet. Wenn Du gerne Linsen- oder Nussbraten isst, kann er jedoch etwas für dich sein, die Textur ist hier sehr ähnlich. 🙂
Erhältlich in der Regel online, z.B. bei kokku (auch dieses Produkt bisher nur zur Weihnachtszeit erhältlich)
Sonstige (Cevapcici & Co.) vegane Fleischalternativen
Die bekanntesten Kategorien haben wir bereits abgegrast, widmen wir uns mal den Produkten, die sich nicht einer der üblichen Kategorien zuweisen lassen, jedoch trotzdem lecker sind. Lets go!
Veggie Cevapcici von endori
Dieses vegane Cevapcici steht dem tierischen Original in nichts nach: Schön würzig, saftig und lässt sich toll anbraten, so dass man richtig schöne Röstaromen erzielt.
Lassen sich übrigens auch gut grillen!
Erhältlich z.B. bei REWE oder direkt im Online-Shop von endori
Chickeriki Streifen von The vegetarian Butcher
Top auf Salat oder in einem Dönerbrot. Die Stücke sind schön saftig und die Konistenz ist absolut authentisch. Richtig gewürzt kannst Du es prima als Dönerfleisch nutzen.
Erhältlich z.B. bei REWE
Veggie Pulled von endori
Schönes Pulled, gut gewürzt und mit gutem Mundgefühl. Genauso zu verarbeiten, wie das tierische Pulled.
Schmeckt gebraten lecker auf Salat aber auch auf Reis und lässt sich auch gut als Dönerfleischalternative für Dönerbrötchen und Co. verwenden.
Erhältlich z.B. bei REWE oder direkt im Online-Shop von endori
So viel Auswahl wie noch nie
Fleischartikel gehören bisher zu den am besten imitierten Alternativprodukten, was sowohl Geschmack als auch Konsistenz angeht – Käse ist ihm aber bereits dicht auf den Fersen.
Wenn es um Fleischalternativen geht, bleiben fast keine Wünsche mehr offen. Lediglich ein klassischer Schmorbraten ist derzeit noch nicht umsetzbar. Bei der Geschwindigkeit der Entwicklungen auf dem Markt der Alternativprodukte ist aber auch das sicher nur noch eine Frage der Zeit.
Du hast ein absolutes Lieblingsprodukt, das Du empfehlen kannst? Dann freue ich mich, wenn Du mir das in die Kommentare schreibst – falls ich es noch nicht kenne, möchte ich es nämlich in jedem Fall ausprobieren!
Du sichst guten veganem Käse, die beste vegane Butter, veganen Fisch und Co? Dann schau mal hier vorbei:
