Saisonkalender Juni
- Aktualisiert am 18. Juli 2023
Welches Obst und Gemüse wächst im Juni? Damit Du den Überblick behältst, zeige ich dir mit meinem Saisonkalender für Juni, welche saisonalen Obst- und Gemüsesorten Du in diesem Monat aus regionalem Anbau erwerben kannst.
Wir befinden uns jetzt endlich im Sommer – die regionale Auswahl ist also so richtig schön groß und bunt. Und eins hat der Saisonkalender Juni – Obst und Beeren in großer Vielfalt! So gibt es neben Erdbeeren auch immer mehr weitere Beeren wie z.B. Johannisbeeren und sogar schon erste Kirschen! Hier empfehle ich dir direkt meinen wunderbar leckeren (und auf Wunsch zuckerfreien) veganen Johannisbeer-Streuselkuchen!
Während der natürlichen Erntezeit von Freilandware ist der Geschmack und Nährstoffgehalt am höchsten. In meinem Juni-Überblick findest Du Gemüse und Früchte, die im Juni regional und saisonal in Deutschland angebaut werden – sozusagen erntefrisch. Idealerweise vom Freiland in Bio-Qualität oder zumindest in einem (unbeheizten!) Gewächshaus.
Du möchtest Dir den Saisonkalender gerne ausdrucken und aufhängen? Dann gehts hier entlang zum Download.
Inhaltsverzeichnis
Hey, ich bin Franzi!
Mein Motto lautet: Das Leben ist zu kurz, um schlecht zu essen.
Essen muss aber nicht nur lecker sein! Eine einfache und schnelle Zubereitung sind im Alltag genauso wichtig. Genau solche Rezepte – und noch viel mehr – findest Du hier. Viel Spaß!
Herzliche Grüße, Franzi
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Rezepte mit Saisonalen Lebensmitteln aus Juni
Es gibt endlich wieder Beeren, juhu! Versuch am besten direkt mal mein einfaches veganes Biskuit mit Erdbeeren und Sahne – deine Familie wird es lieben! Dir ist eher nach etwas mit Salat und Gemüse? Dann ab zu den Green Smoothies! 🙂
Saisonkalender - Regionales Obst & Gemüse im Juni
Bohnen, Gurken, Erdbeeren – es gibt eine Fülle von herrlich frischen Lebensmitteln, die im Juni Saison haben! Besonderes regionales Gemüse im Juni bietet jetzt im Gegensatz zu den kälteren Frühlingsmonaten wieder wesentlich mehr Vielfalt. 🙂
Du möchtest den Saisonkalender gerne ausdrucken? Kein Problem – dann sichere ihn dir hier kostenlos als PDF-Download. 🙂
Vorsicht - Saisonales ist nicht zwingend regional!
Auch während der Saison solltest Du beim Einkaufen auf die Herkunft deiner Lebensmittel achten. Was Du auf lokalen Wochenmärkten, in Gemüsekisten, bei Biolieferanten oder direkt beim Bauern kaufen kannst, stammt mit größerer Wahrscheinlichkeit direkt aus der Region. Supermärkte haben oft nur eine begrenzte Auswahl an regionalen Produkten, hier lohnt sich auf jeden Fall der Blick auf das Herkunftsland.
Warum das wichtig ist? Dadurch wird einerseits Verpackungsmüll reduziert. Und auf der anderen Seite ist der Nährwert regionaler Lebensmittel wesentlich höher, da auf langen Transportwegen bereits der ein oder andere wichtige Nährstoff (z.B. Vitamin C) verlorengeht.
Obst & Gemüse im Juni - das hat Saison
Saisonaels Gemüse im Juni
- Aubergine
- Bataviasalat
- Blumenkohl
- Bohnen
- Brokkoli
- Chicoree
- Chinakohl
- Eichblattsalat
- Eissalat
- Endiviensalat
- Erbsen
- Feldsalat
- Fenchel
- Frühlingszwiebel
- Gurken
- Kaiserschoten
- Karotten / Möhren
- Kartoffeln
- Knollensellerie
- Kohlrabi
- Kopfsalat
- Lauch / Porree
- Lollo Rosso
- Mangold
- Portulak
- Radiccio
- Radieschen
- Rettich
- Rhabarber
- Romanasalat
- Romanesco
- Rote Bete
- Rotkohl
- Rucola
- Schalotten
- Spargel
- Speiserüben
- Spinat
- Spitzkohl
- Stangensellerie
- Tomaten
- Weißkohl
- Wirsing
- Zucchini
- Zwiebeln
Saisonales Obst im Juni
Ab Juni gibt es wieder so richtig viele Obstsorten und auch Beeren, auf das man sich freuen kann. Leckere Obstkuchen, Nachtisch und Obstsalat stehen endlich wieder frisch und regional auf dem Speiseplan.
- Apfel
- Erdbeeren
- Heidelbeere
- Himbeeren
- Holunderblüte
- Johannisbeere
- Kirschen
- Pflaume
- Stachelbeeren
- Zwetschge
Salate im Juni
- Bataviasalat
- Chicoree
- Eichblattsalat
- Eissalat
- Endiviensalat
- Feldsalat
- Kopfsalat
- Lollo Rosso
- Mangold
- Radiccio
- Romanasalat
- Rucola
Kräuter im Juni
Küchenkräuter wie Petersilie, Basilikum, Dill, Thyiman, Schnittlauch oder Koriander kannst Du das ganze Jahr über in deiner Küche selber ziehen, ebenso Sprossen. Das spart Geld und Treibhaus-Strom (wo Kräuter besonders im Winter nicht sehr umweltschonend angebaut werden). Für Sprossen einfach ein Sprossenglas basteln (oder kaufen) und deine Kräuter an einem sonnigen Fensterplatz regelmäßig gießen – schon hast Du ganz schnell deine eigenen kleinen Vitaminbomben gezogen. 🙂
Du willst dich lieber nicht auf dich selbst verlassen? Das sind regionale Kräuter, die Du jetzt im Juni überall kaufen kannst:
- Basilikum
- Dill
- Estragon
- Kerbel
- Kresse
- Liebstöckel
- Majoran
- Minze
- Oregano
- Petersilie
- Rosmarin
- Salbei
- Schnittlauch
- Thymian
Diese Vorteile bringen dir frische Kräuter:
Frische Kräuter sind gesund aufgrund ihres hohen Gehalts an Nährstoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Beispiele für einfach selbst anzubauende Kräuter sind Basilikum, Rosmarin, Petersilie und Thymian.
Es ist am besten, Kräuter frisch zu verwenden, um ihre Nährstoffe zu erhalten und von ihren gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.
Nüsse im Juni
In Deutschland haben im Juni in der Regel keine regionalen Nüsse Saison.
Saisonales und regionales Obst und Gemüse nach Art des Anbaus
Dir ist die Art, wie dein Obst und Gemüse angebaut wird, besonders wichtig? Dann bist Du hier genau richtig. Hier erfährst Du, was im Juni wirklich frisch geerntet wird, was geschützt angebaut wird (ohne Heizung) oder aus der Lagerung kommt.
Disclaimer: Manche Lebensmittel findest Du z.B. bei Freilandanbau und gleichzeitig auch bei Lagerware. Das ist kein Fehler, sondern bedeutet lediglich, dass Du jetzt tatsächlich sowohl Lagerware als auch Lebensmittel aus Freilandanbau erwerben kannst. Wenn Du es genau wissen möchtest, frage am besten beim jeweiligen Verkäufer nach.
Freilandproudkte im Juni
- Aubergine
- Blumenkohl
- Bohnen
- Brokkoli
- Chinakohl
- Erbsen
- Fenchel
- Frühlingszwiebeln
- Gurken
- Kaiserschote
- Karotten
- Kartoffeln
- Knollensellerie
- Kohlrabi
- Lauch / Porree
- Mangold
- Pak Choi
- Paprika
- Portulak
- Radieschen
- Rettich
- Rhabarber
- Romanesco
- Rote Bete
- Rotkohl
- Stangensellerie
- Spargel
- Speiserüben
- Spinat
- Spitzkohl
- Wirsing
- Zucchini
- Zwiebeln
- Erdbeeren
- Himbeeren
- Holunderblüten
- Johannisbeeren
- Kirschen
- Pflaumen
- Stachelbeeren
- Zwetschgen
- Bataviasalat
- Eichblattsalat
- Eissalat
- Endiviensalat
- Feldsalat
- Kopfsalat
- Lollo Rosso
- Mangold
- Radiccio
- Romanasalat
- Rucola
- Basilikum
- Dill
- Estragon
- Kerbel
- Kresse
- Liebstöckel
- Majoran
- Minze
- Oregano
- Petersilie
- Rosmarin
- Salbei
- Schnittlauch
- Thymian
Leider keine saisonal/regionalen Pilze im Freilandanbau im Juli. 🙁
Leider keine saisonal/regionalen Nüsse im Freilandanbau im Juli. 🙁
Geschützter Anbau und unbeheiztes Gewächshaus im Juni
- Rotkohl
- Tomaten
- Weißkohl
- Wirsing
- Zucchini
- Zwiebeln
- Himbeeren
- Kirschen
Kein Salat im geschützten Anbau im Juli – es wächst alles an der frischen Luft. 🙂
Kein Salat im geschützten Anbau im Juli – es wächst alles an der frischen Luft. 🙂
Leider keine saisonal/regionalen Pilze im geschützten Anbau im Juli. 🙁
Leider keine saisonal/regionalen Nüsse im geschützten Anbau im Juli. 🙁
Lagerware im Juni
- Chicoree
- Kartoffeln
- Karotten
- Knollensellerie
- Lauch / Porree
- Rotkohl
- Schalotten
- Weißkohl
- Zwiebeln
- Äpfel
Kein Salat aus Lagerung im Juli – es wächst alles an der frischen Luft. 🙂
Keine Kräuter aus Lagerung im Juli – es wächst alles an der frischen Luft. 🙂
Leider keine saisonal/regionalen Pilze aus Lagerung im Juli. 🙁
Leider keine saisonal/regionalen Nüsse aus Lagerung im Juli. 🙁
Hülsenfrüchte und Samen im Juni
Mein Saisonkalender verschafft einem einen guten Überblick darüber, was aktuell Saison hat. Daneben gibt es jedoch noch viele weitere Lebensmittel, die ganzjährig zur Verfügung stehen.
Bei Hülsenfrüchten kannst Du z.B. das ganze Jahr über zugreifen: Bohnen (weiß, rot, klein oder groß), Erbsen, Linsen (egal welche Farbe oder Form) oder auch Kichererbsen. Samen wie Leinsamen, Sesam und Co stehen ebenfalls ganzjährig zur Verfügung, da diese getrocknet angeboten werden.
Ebenso kannst Du dir Küchenkräuter wie Petersilie, Basilikum, Dill, Thyiman, Schnittlauch oder Koriander das ganze Jahr über in deiner Küche selber ziehen, ebenso Sprossen. Das spart Geld und Treibhaus-Strom (wo Kräuter besonders im Winter nicht sehr umweltschonend angebaut werden). 🙂
Die Vorteile von Saisongemüse und regionalen Lebensmitteln auf einen Blick
Ja, man hört immer wieder, dass Saisongemüse bzw. regionale Lebensmittel viele Vorteile haben. Aber welche sind das denn nun ganz genau? Mit diesen Vorteilen können saisonale Lebensmittel punkten:
Guter Geschmack: Aufgrund der kurzen Lieferwege, bleibt maximaler Geschmack erhalten
Saisonale bzw. Lebensmittel aus heimischem Anbau enthalten die meisten Nährstoffe: Zur Saison geerntete Lebensmittel sind vollständig entwickelt und enthalten neben gesunden Ballaststoffen auch jede Menge gesunde Mineralstoffe und Co.
Saisonale Lebensmittel sind günstiger: Kurze Transportwege und eine hohe Verfügbarkeit machen Lebensmittel aus der jeweiligen Saison besonders preiswert – bei zeitgleich hoher Qualität!
Aktiver Umweltschutz: Saisonale Lebensmittel gedeihen ohne menschliche Einflüsse wie beheizte Gewächshäuser oder genetische Modifikationen. Lange Transportwege über den halben Erdball sind nicht nötig, das bedeutet weniger CO2-Emissionen. Außerdem wird weniger Verpackungsmatierial benötigt, ein weiterer Pluspunkt!
Adieu Fertigprodukte – hallo Küchenspaß: Saisonale Lebensmittel bedeuten volle Kontrolle über die Inhaltsstoffe deines Essens, saisonale Fertigprodukte wirst Du nämlich nicht finden. Du selbst entscheidest, wieviel Zucker Du verwendest und was sonst noch in deinem Essen landet. Gemeinsames Kochen mit frischen Lebensmitteln macht außerdem besonders viel Spaß!
Vielfalt auf dem Teller: Wer saisonal einkauft probiert automatisch wesentlich mehr unterschiedliche Lebensmittel aus. Da nicht immer alles verfügbar ist, kauft man auch Dinge, die man sonst möglicherweise übersehen hätte. So gibt es jede Menge Abwechslung im Speiseplan.
Bessere Gesundheit: Der letzte und zeitgleich wichtigste Punkt, ist deine Gesundheit. Viel Abwechslung bedeutet eine Vielfalt an Vitalstoffen, die dein Körper nur zu gerne für sich nutzt. So freut er sich im Herbst und Winter z.B. über die Vitamine aus Äpfeln und Kohl, im Frühjahr grünes Blattgrün, das Gifte aus dem Körper schwemmt und im Sommer besonders wasserreiche Lebensmittel wie Salatgurken, Beeren oder Wassermelonen. Das alles bei niedrigster Schadstoffbelastung.
Leckere Rezepte im Juni aus saisonalem Obst und Gemüse
So, jetzt hast Du einen Überblick, mit welchem Juni-Gemüse oder -Obst Du dir leckere Gerichte und Kuchen auf den Teller zaubern kannst. Ich wünsche dir viel Freude beim Entdecken der Lebensmittel und Spaß beim Ausprobieren!
Leckere saisonale Rezepte im Monat Juni:
- Veganer Biskuit mit Erdbeeren und Sahne
- Mini Zwetschgen Streuselkuchen
- Vegane Mini Erdbeer-Amaretto-Gugl
- Veganer Johannisbeer Streuselkuchen
- Grüne Smoothies – 8 gesunde Rezepte
- Spargelsalat im Glas
- Schneller Lunchsalat im Glas
- Sommer-Beerensalat im Glas
- Italienischer Brotsalat im Glas – Vegane Panzanella
- Erdbeer-Avocado-Salsa
- Eingelegte Radieschen
- Veganer Rollmops aus Aubergine
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