Pflaumen Streuselkuchen vegan und einfach
4a51519969934e6f992ab49c8ed8bbe7 Kleine vegane Zwetschgenkuchen mit Streuseln 

Kleine vegane Zwetschgenkuchen mit Streuseln 

Diese herrlich saftigen Mini Zwetschgenkuchen Talerform kommen auf einem feinen Rührkuchenteig daher und werden von buttrig-knusprigen Streuseln gekrönt. Die kleinen handlichen Geschwister vom klassischen Zwetschgendatschi sind der Hit zur Zwetschgensaison.

Die leckeren Küchlein passen perfekt in den Spätsommer und lassen sich auch hervorragend mit Äpfeln oder Birnen zubereiten.

Statt eines eher neutralen Hefekuchenteigs habe ich mich als Grundlage feinen veganen Rührkuchenteig entschieden, der die Taler besonders saftig macht.

Inhalt

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Vegane Zwetschgen Streuselkuchen auf die Hand
Franziska aka Allgäukind

Hey, ich bin Franzi!

Mein Motto lautet: Das Leben ist zu kurz, um schlecht zu essen.

Essen muss aber nicht nur lecker sein! Eine einfache und schnelle Zubereitung sind im Alltag genauso wichtig. Genau solche Rezepte – und noch viel mehr – findest Du hier. Viel Spaß!

Herzliche Grüße, Franzi

Ich wurde bei der Fachfernschule ecodemy ausgebildet!

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Dieser Zwetschgendatschi im Miniformat ist:

  • vegan
  • laktosefrei
  • ohne Ei
  • einfach zuzubereiten
  • auch zuckerfrei möglich
  • lecker und saftig
  • aus feinem Rührkuchenteig und knusprigen Streuseln

NOCH MEHR REZEPTE MIT Streuseln

Du hast jetzt so richtig Lust auf herrlich buttrige Streuselrezepte? Dann versuch es mal mit meinem herrlich saftigen Johannisbeer  Strueselkuchen oder dem knusprigen Apfel-Beeren-Crumble – beide mit absoluter Leckergarantie. 🙂

Einfaches Rezept für Mini Zwetschgenkuchen

Dieses und tolle Rezept ist wirklich einfach und besteht aus einem Rührkuchenteig und einem klassischen Mürbeteig. Der Mürbeteig findet hierbei ausschließlich in den leckeren Streuseln Verwendung. Beide Teige sind jedoch schnell zubereitet und daher auch absolut anfängerfreundlich.

Zutaten für meine Mini Pflaumenkuchen

 
  • 125 g vegane Butter, zimmerwarm
  • 100 g braunen Zucker bzw. Rohrohrzucker, alternativ die gleiche Menge Erythrit für eine zuckerfrei Variante
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver 
  • 250 g helles Dinkelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • ca. 25 g Öl (geschmacksneutral)
  • 150 g Sojajoghurt, Natur
  • 100 g helles Dinkelmehl
  • 50 g Zucker (oder die gleiche Menge Erythrit)
  • 65 g kalte Pflanzenmargarine oder vegane Butter
Pflaumen Steuselkuchen Handkuchen vom Blech
Zwetschgen Steuseltaler einfaches veganes Rezept
Oskar bewacht die Zwetschgen Streuseltaler

Zubereitung 

Ganz zu Beginn heizt Du den Ofen auf 180 C Ober Unterhitze vor, damit dieser bereits die richtige Temperatur hat, wenn die Küchlein fertig vorbereitet sind.

Im zweiten Schritt wäschst, entkernst und halbierst Du die Zwetschgen und stellst sie in einer Schüssel zur Seite, bis sie zum Einsatz kommen.

Als nächstes kommen die Streusel dran. Hierfür vermischst Du Mehl, Zucker und Butter mit deinen Händen und knetest diese so, dass ein krümeliger Teig bzw. Streusel entstehen. Diese zur Seite bzw. im Kühlschrank kaltstellen.

Für den Rührkuchen verrührst Du zuerst Butter, Vanillezucker und Rohrohrzucker schaumig. In einer weiteren Schüssel vermischst Du das Mehl mit dem Vanillepuddingpulver (bzw. der Stärke) und dem Backpulver.

Dann gibst Du Öl und Sojajoghurt dazu und verrührst das Ganze zu einem Teig. Achtung: Der Teig sollte nur kurz gerührt werden – gerade so lange, bis sich die trockenen Zutaten vollständig mit den nassen vermischt haben.

Nun ein Blech mit Backpapier auslegen und aus dem Teig ca. 10 Kugeln formen. Diese legst Du dann auf das Backblech und drückst sie mit deiner flachen Hand ganz sanft, so dass kleine Teigboden entstehen.

Jetzt kommen endlich die leckeren Zwetschgen zum Einsatz! Lege je 4-6 Hälften auf einen Teigtaler und drücke sie ein bisschen hinein.

Abschließend verteilst Du die vorbereiteten Streusel auf den Zwetschgenküchlein und schiebst diese in den vorgeheizten Backofen – backe Sie für ca. 20-25 Minuten. Schau auf jeden Fall nach 20 Minuten mal nach, wie die Talerchen aussehen, jeder Ofen heizt anders und sie sollen ja nicht zu dunkel werden.

Abkühlen lassen und servieren.  Sehr gut schmeckt dazu auch vegane Schlagsahne. 🙂

Vegane Zwetschgenstreusel zum Stapeln

Variationsmöglichkeiten für diese kleinen veganen Zwetschgenkuchen

Den Rührkuchenteig kannst du mit entsprechenden Aromen nochmals ein bisschen pimpen – so ist z.B. Zitronenaroma bzw. abgeriebene Zitronenschale sehr fein, wenn Du diese im Teig verarbeitest. Für die Weihnachtszeit eignen sich klassische Weihnachtsgewürzmischungen ebenfalls sehr gut, als Frucht empfehle ich dir dann Äpfel, da diese da noch Saison haben.

Herbstlich oder winterlich kannst du die Küchlein mit Zimt in den Streuseln werden lassen. Gib hierfür einfach noch zusätzlich einen TL Zimt in die Streuselmischung.

Du magst keinen Vanillepudding und somit auch kein Vanillepuddingpulver? Dann versuch es mal mit Karamellpuddingpulver oder mit der gleichen Menge an Speisestärke – die ist dann sogar komplett geschmacksneutral.

Anstatt der Zwetschgen eignen sich im Sommer auch Beeren mit leichter Säure, so wie z.B. Stachelbeeren oder auch Johannisbeeren.

Ebenfalls sehr fein als Belag: Aprikosen- oder Pfirsichhälften, und Apfel- oder Birnenspalten.

Vegane Zwetschgenstreusel zum Stapeln
Pflaumen Sreuselkuchen für den Nachmittagskaffee - vegan

Meine vegane Interpretation von Omas Zwetschgenkuchen

Und – hast Du jetzt ebenfalls Lust auf Zwetschgendatschi in Talerform? Ich kann dir diese Variante in jedem Fall sehr empfehlen, bei unseren Gästen sind die Küchlein mit den aromatischen Pflaumen auf jeden Fall super angekommen.

Ich wünsche dir in jedem Fall gutes Gelingen und einen wunderbaren Spätsommer! 🙂

 

Du suchst noch mehr einfache vegane Kuchenrezepte? Dann versuche es mal mit einem der folgenden:

Einfache vegane Zwetschgen Streuselkuchen Taler

Mini Zwetschgen Streuselkuchen

Diese saftigen kleinen Plaumenküchlein mit Streuseln sind vegan und superlecker! Ein einfaches Rezept für kleine Handküchlein.
Vorbereitung 15 Minuten
Portionen 10 Stück

Kochutensilien

  • 1 Handrührgerät
  • 1 Backblech
  • 1 Backofen

Zutaten
  

  • ca. 30 Zwetschgen/Pflaumen

Streusel

  • 100 g helles Dinkelmehl
  • 50 g Zucker zuckerfrei-Variante: Gleiche Menge an Xylit/Birkenzucker
  • 65 g kalte vegane Butter oder Margarine

Rührteig

  • 125 g vegane Butter, zimmerwarm
  • 100 g Rohrohrzucker (oder herkömmlicher Zucker) zuckerfrei-Variante: Gleiche Menge an Xylit/Birkenzucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Packung Vanillepuddingpulver
  • 250 g helles Dinkelmehl
  • 2 TL Backpulver
  • ca. 25 g Öl, geschmacksneutral z.B. Rapsöl - gibt es auch mit feinem Butteraroma
  • 150 g Sojajoghurt

Anleitungen
 

Vorbereitung

  • Ofen auf 180 C° Ober Unterhitze vorheizen
  • Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen

Streusel

  • Alle Zutaten für die Streusel in einer Schüssel vermischen und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten - die Streusel dürfen ruhig unterschiedlich groß sein

Boden aus Rührkuchenteig

  • Butter, Vanillezucker und Rohrohrzucker schaumig rühren
  • In einer weiteren Schüssel das Mehl mit dem Vanillepuddingpulver und dem Backpulver vermischen
  • Öl und Sojajoghurt dazugeben und zu einem Teig verrühren - Achtung: Der Teig sollte nicht zulange verrührt werden - nur solange, bis sich die trockenen Zutaten vollständig mit den nassen vermischt haben
  • ca. 10 Kugeln formen und diese auf einem mit Backpapier belegten Backblech ein bisschen flach drücken

Pflaumen Streusel Taler fertigstellen

  • Lege je 4-6 Hälften auf einen Teigtaler und drücke sie ein bisschen hinein
  • Streusel gleichmäßig auf den Zwetschgentalern verteilen
  • Ab in den vorgeheizten Backofen - Backzeit: 20-45 Minuten
  • Schau auf jeden Fall nach 20 Minuten mal nach, wie die Talerchen aussehen, jeder Ofen heizt anders und sie sollen ja nicht zu dunkel werden

Abkühlen lassen und dann guten Appetit! 🙂

    Keyword Kuchen, Süßes, zuckerfrei

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    Zwetschgen Streuselkuchen vegan