Saisonkalender Mai
- Aktualisiert am 4. Oktober 2023
Welches Obst und Gemüse wächst im Mai? Damit Du den Überblick behältst, zeige ich dir mit meinem Saisonkalender für Mai, welche Obst- und Gemüsesorten Du in diesem Monat aus regionalem Anbau erwerben kannst.
Wir befinden uns jetzt mitten im Frühling und nähern uns bereits mit großen Schritten dem Frühsommer – die regionale Auswahl wird also immer größer. So kann man z.B. endlich erste Erdbeeren kaufen, juhu! Hier empfehle ich dir direkt meine veganen Biskuit-Törtchen mit Sahne und Erdbeeren – perfekt für den Muttertag im Mai! Es lässt sich aber auch endlich wieder viel mehr Gemüse genießen, das aus regionalem Anbau stammt.
Während der natürlichen Erntezeit von Freilandware ist der Geschmack und Nährstoffgehalt am höchsten. In meinem Mai-Überblick findest Du Gemüse und Früchte, die im Mai regional und saisonal in Deutschland angebaut werden. Idealerweise unter freiem Himmel oder zumindest in einem (unbeheizten!) Gewächshaus.
Du möchtest Dir den Saisonkalender gerne ausdrucken und aufhängen? Dann gehts hier entlang zum Download.
Das erwartet dich
Hey, ich bin Franzi!
Mein Motto lautet: Das Leben ist zu kurz, um schlecht zu essen.
Essen muss aber nicht nur lecker sein! Eine einfache und schnelle Zubereitung sind im Alltag genauso wichtig. Genau solche Rezepte – und noch viel mehr – findest Du hier. Viel Spaß!
Herzliche Grüße, Franzi
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Rezepte mit Saisonalen Lebensmitteln im Juni
Saisonkalender für den Mai
Brokkoli, Erbsen, Spargel oder Rhabarber – es gibt eine Fülle von herrlich frischen Lebensmitteln, die im Wonnemonat Mai Saison haben! Besonderes regionales Gemüse im Mai bietet jetzt im Gegensatz zu April oder März wieder wesentlich mehr Vielfalt. 🙂
Du möchtest den Saisonkalender gerne ausdrucken? Kein Problem – dann sichere ihn dir hier kostenlos als PDF-Download. 🙂
Vorsicht - Saisonales ist nicht zwingend regional!
Auch während der Saison solltest Du beim Einkauf auf die Herkunft deiner Lebensmittel achten. Was Du auf deinem lokalen Wochenmarkt, in Gemüsekisten, bei Biolieferanten oder direkt beim Bauern kaufen kannst, stammt mit größerer Wahrscheinlichkeit direkt aus der Region. Supermärkte haben oft nur eine begrenzte Auswahl an regionalen Produkten, hier lohnt sich auf jeden Fall der Blick auf das Herkunftsland.
Warum das wichtig ist? Dadurch wird einerseits Verpackungsmüll reduziert. Und auf der anderen Seite ist der Nährwert regionaler Lebensmittel wesentlich höher, da auf langen Transportwegen bereits der ein oder andere wichtige Nährstoff (z.B. Vitamin C) verlorengeht.
Obst & Gemüse im Mai - das hat Saison
Saisonales Gemüse im Mai
- Blumenkohl
- Brokkoli
- Chicoree
- Chinakohl
- Erbsen
- Fenchel
- Frühlingszwiebeln
- Karotten
- Kartoffeln
- Knollensellerie
- Kohlrabi
- Lauch / Porree
- Radieschen
- Rettich
- Rhabarber
- Rote Bete
- Rotkohl
- Stangensellerie
- Spargel
- Speiserüben
- Spinat
- Spitzkohl
- Weißkohl
- Wirsing
- Zwiebeln
Saisonales Obst im Mai
Gib es im Mai Obst? Also anderes als eingelagerte Äpfel? Ja – endlich sind auch wieder frische Erdbeeren und herrlich aromatische Holunderblüten in regionalem Anbau erhältlich!
- Äpfel
- Erdbeeren
- Holunderblüten
Salate im Mai
- Eissalat
- Endiviensalat
- Feldsalat
- Kopfsalat
- Mangold
- Romanasalat
- Rucola
Kräuter im Mai
Küchenkräuter wie Petersilie, Basilikum, Dill, Thyiman, Schnittlauch oder Koriander kannst Du das ganze Jahr über in deiner Küche selber ziehen, ebenso Sprossen. Das spart Geld und Treibhaus-Strom (wo Kräuter besonders im Winter nicht sehr umweltschonend angebaut werden). Für Sprossen einfach ein Sprossenglas basteln (oder kaufen) und deine Kräuter an einem sonnigen Fensterplatz regelmäßig gießen – schon hast Du ganz schnell deine eigenen kleinen Vitaminbomben gezogen. 🙂
Du willst dich lieber nicht auf dich selbst verlassen? Das sind regionale Kräuter, die Du jetzt im Mai überall kaufen kannst:
- Bärlauch
- Dill
- Estragon
- Kerbel
- Kresse
- Liebstöckel
- Minze
- Petersilie
- Rosmarin
- Salbei
- Schnittlauch
- Thymian
Diese Vorteile bringen dir frische Kräuter:
Frische Kräuter sind gesund aufgrund ihres hohen Gehalts an Nährstoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Beispiele für einfach selbst anzubauende Kräuter sind Basilikum, Rosmarin, Petersilie und Thymian.
Es ist am besten, Kräuter frisch zu verwenden, um ihre Nährstoffe zu erhalten und von ihren gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.
Nüsse im Mai
In Deutschland haben im Mai in der Regel keine regionalen Nüsse Saison.
Saisonales und regionales Obst und Gemüse nach Art des Anbaus
Dir ist die Art, wie dein Obst und Gemüse angebaut wird, besonders wichtig? Dann bist Du hier genau richtig. Hier erfährst Du, was im XXX wirklich frisch geerntet wird, was geschützt angebaut wird (ohne Heizung) oder aus der Lagerung kommt.
Disclaimer: Manche Lebensmittel findest Du z.B. bei Freilandanbau und gleichzeitig auch bei Lagerware. Das ist kein Fehler, sondern bedeutet lediglich, dass Du jetzt tatsächlich sowohl Lagerware als auch Lebensmittel aus Freilandanbau erwerben kannst. Wenn Du es genau wissen möchtest, frage am besten beim jeweiligen Verkäufer nach.
Freilandprodukte im Mai
- Bärlauch
- Blumenkohl
- Brokkoli
- Eissalat
- Endiviensalat
- Erbsen
- Feldsalat
- Frühlingszwiebeln
- Kohlrabi
- Kopfsalat
- Lauch / Porree
- Radieschen
- Rhabarber
- Romanasalat
- Rucola
- Spargel
- Spinat
Leider kein Freilandobst in diesem Monat. Schau mal bei geschütztem Anbau oder Lagerware vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂
Leider kein Freilandsalat in diesem Monat. Schau mal bei geschütztem Anbau oder Lagerware vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂
Leider keine Freilandkräuter in diesem Monat. Schau mal bei geschütztem Anbau oder Lagerware vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂
Leider keine Freilandpilze in diesem Monat. Schau mal bei geschütztem Anbau oder Lagerware vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂
Leider keine Freilandnüsse in diesem Monat. Schau mal bei geschütztem Anbau oder Lagerware vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂
Geschützter Anbau und unbeheiztes Gewächshaus im Mai
- Chinakohl
- Eissalat
- Endiviensalat
- Erdbeeren
- Fenchel
- Karotten
- Kohlrabi
- Kopfsalat
- Mangold
- Rettich
- Romanasalat
- Speiserüben
- Spitzkohl
- Stangensellerie
- Weißkohl
Diesen Monat gibt es keine Lebensmittel dieser Kategorie aus dem geschützten Anbau. Schau mal bei Freilandware oder Lagerware vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂
Diesen Monat gibt es keine Lebensmittel dieser Kategorie aus dem geschützten Anbau. Schau mal bei Freilandware oder Lagerware vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂
Diesen Monat gibt es keine Lebensmittel dieser Kategorie aus dem geschützten Anbau. Schau mal bei Freilandware oder Lagerware vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂
Diesen Monat gibt es keine Lebensmittel dieser Kategorie aus dem geschützten Anbau. Schau mal bei Freilandware oder Lagerware vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂
Diesen Monat gibt es keine Lebensmittel dieser Kategorie aus dem geschützten Anbau. Schau mal bei Freilandware oder Lagerware vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂
Lagerware im Mai
Diesen Monat gibt es keine Lebensmittel dieser Kategorie Als Lagerware. Schau mal bei Freilandware oder geschütztem Anbau vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂
Diesen Monat gibt es keine Lebensmittel dieser Kategorie Als Lagerware. Schau mal bei Freilandware oder geschütztem Anbau vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂
Diesen Monat gibt es keine Lebensmittel dieser Kategorie Als Lagerware. Schau mal bei Freilandware oder geschütztem Anbau vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂
Diesen Monat gibt es keine Lebensmittel dieser Kategorie Als Lagerware. Schau mal bei Freilandware oder geschütztem Anbau vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂
Diesen Monat gibt es keine Lebensmittel dieser Kategorie Als Lagerware. Schau mal bei Freilandware oder geschütztem Anbau vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂
Diesen Monat gibt es keine Lebensmittel dieser Kategorie Als Lagerware. Schau mal bei Freilandware oder geschütztem Anbau vorbei, vielleicht wirst Du dort fündig! 🙂
Hülsenfrüchte und Samen im Mai
Mein Saisonkalender verschafft einem einen guten Überblick darüber, was aktuell Saison hat. Daneben gibt es jedoch noch viele weitere Lebensmittel, die ganzjährig zur Verfügung stehen.
Bei Hülsenfrüchten kannst Du z.B. das ganze Jahr über zugreifen: Bohnen (weiß, rot, klein oder groß), Erbsen, Linsen (egal welche Farbe oder Form) oder auch Kichererbsen. Samen wie Leinsamen, Sesam und Co stehen ebenfalls ganzjährig zur Verfügung, da diese getrocknet angeboten werden.
Ebenso kannst Du dir Küchenkräuter wie Petersilie, Basilikum, Dill, Thyiman, Schnittlauch oder Koriander das ganze Jahr über in deiner Küche selber ziehen, ebenso Sprossen. Das spart Geld und Treibhaus-Strom (wo Kräuter besonders im Winter nicht sehr umweltschonend angebaut werden). 🙂
Die Vorteile von Saisongemüse und regionalen Lebensmitteln auf einen Blick
Ja, man hört immer wieder, dass Saisongemüse bzw. regionale Lebensmittel viele Vorteile haben. Aber welche sind das denn nun ganz genau? Mit diesen Vorteilen können saisonale Lebensmittel punkten:
Guter Geschmack: Aufgrund der kurzen Lieferwege bleibt maximaler Geschmack erhalten.
Saisonale bzw. Lebensmittel aus heimischem Anbau enthalten die meisten Nährstoffe: Zur Saison geerntete Lebensmittel sind vollständig entwickelt und enthalten neben gesunden Ballaststoffen und Mineralstoffen auch jede Menge Pflanzenstoffe und Co.
Saisonale Lebensmittel sind günstiger: Kurze Transportwege und eine hohe Verfügbarkeit machen Lebensmittel aus der jeweiligen Saison besonders preiswert – bei zeitgleich hoher Qualität!
Aktiver Umweltschutz: Saisonale Lebensmittel gedeihen ohne menschliche Einflüsse wie beheizte Gewächshäuser oder genetische Modifikationen. Lange Transportwege über den halben Erdball sind nicht nötig, das bedeutet weniger CO2-Emissionen. Außerdem wird weniger Verpackungsmatierial benötigt, ein weiterer Pluspunkt!
Adieu Fertigprodukte – hallo Küchenspaß: Saisonale Lebensmittel bedeuten volle Kontrolle über die Inhaltsstoffe deines Essens, saisonale Fertigprodukte wirst Du nämlich nicht finden. Du selbst entscheidest, wieviel Zucker Du verwendest und was sonst noch in deinem Essen landet. Gemeinsames Kochen mit frischen Lebensmitteln macht außerdem besonders viel Spaß!
Vielfalt auf dem Teller: Wer saisonal einkauft probiert automatisch wesentlich mehr unterschiedliche Lebensmittel aus. Da nicht immer alles verfügbar ist, kauft man auch Dinge, die man sonst möglicherweise übersehen hätte. So gibt es jede Menge Abwechslung im Speiseplan.
Bessere Gesundheit: Der letzte und zeitgleich wichtigste Punkt, ist deine Gesundheit. Viel Abwechslung bedeutet eine Vielfalt an Vitalstoffen, die dein Körper nur zu gerne für sich nutzt. So freut er sich im Herbst und Winter z.B. über die Vitamine aus Äpfeln und Kohl, im Frühjahr grünes Blattgrün, das Gifte aus dem Körper schwemmt und im Sommer besonders wasserreiche Lebensmittel wie Salatgurken, Beeren oder Wassermelonen. Das alles bei niedrigster Schadstoffbelastung.
Saisonrezepte im Mai
So, jetzt hast Du einen Überblick, mit welchem Mai-Gemüse Du dir leckere Gerichte auf den Teller zaubern kannst. Ich wünsche dir viel Freude beim Entdecken der Lebensmittel und Spaß beim Ausprobieren!
Rezepteideen aus aktuellem Saisongemüse im Mai:
Meine Rezepte bzw. Fotos kannst du dir gerne auch auf Pinterest abspeichern. Pinne das jeweilige Bild einfach auf eine dazu passende Pinnwand und merke dir mein Rezept so für später.
Vielleicht findest Du ja genau dieses Foto hier am passendsten:
