Saisongemüse August
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Saisonkalender August

Welches Obst und Gemüse wächst im August? Damit Du den Überblick behältst, zeige ich dir mit meinem Saisonkalender für August, welches saisonale Gemüse und Obst Du in diesem Monat aus regionalem Anbau erwerben kannst. 

Wir befinden uns jetzt endlich mitten im Sommer – die Auswahl an Blattsalaten und süßen Früchtchen ist also so richtig schön groß und bunt. Und eins hat der Saisonkalender August: Obst und Beeren in großer Vielfalt! So gibt es neben verschiedensten Beeren auch wieder Birnen, leckeres Steinobst und Wasseremelonen! Hier empfehle ich dir direkt meinen wunderbar leckeren Wassermelonensalat!

Während der natürlichen Erntezeit von Freilandware ist der Geschmack und Nährstoffgehalt am höchsten. In meinem August-Überblick findest Du saisonales Obst und Gemüse, das im August in  Deutschland geerntet wird. Idealerweise vom Freiland in Bio-Qualität oder zumindest in einem (unbeheizten!) Gewächshaus. Und auch Salate und Kräuter sind jetzt quasi auf dem Höhepunkt ihrer Vielfalt!

Du möchtest Dir den Saisonkalender gerne ausdrucken und aufhängen? Dann gehts hier entlang zum Download.

Inhaltsverzeichnis

Das hat im August Saison
Franziska aka Allgäukind

Hey, ich bin Franzi!

Mein Motto lautet: Das Leben ist zu kurz, um schlecht zu essen.

Essen muss aber nicht nur lecker sein! Eine einfache und schnelle Zubereitung sind im Alltag genauso wichtig. Genau solche Rezepte – und noch viel mehr – findest Du hier. Viel Spaß!

Herzliche Grüße, Franzi

Ich wurde bei der Fachfernschule ecodemy ausgebildet!

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Rezepte mit heimischem Obst und Gemüse im August

Mein Wassermelonensalat ist perfekt für den August: Fruchtig, frisch und kalorienarm – perfekt an heißen Sommertagen! Oder Du bereitest dir einen grünen Smoothie zur Erfrischung zu, so deckst Du spielend deinen Tagesbedarf an Vitamin C. 

Saisonkalender - Regionales Obst & Gemüse im August

Infografik - Saisongemüse und -obst im August

Die ersten Birnen sind reif, Brombeeren, saftige Wassermelonen oder Pfifferlinge – Der August hat viel zu bieten! In keinem Monat ist das Angebot an regionalem Obst und Gemüse so umfangreich wie im August. 🙂 Mit dem Hokkaido zieht sogar schon der erste Kürbis in den Kalender für August ein.

Du möchtest den Saisonkalender gerne ausdrucken? Kein Problem – dann sichere ihn dir hier kostenlos als PDF-Download.

Vorsicht - Saisonales ist nicht zwingend regional!

Auch während der Saison solltest Du beim Einkaufen auf die Herkunft deiner Lebensmittel achten. Was Du auf lokalen Wochenmärkten oder in kleinen Obst- und Gemüseläden, in Gemüsekisten, bei Biolieferanten oder direkt vom Bauernhof kaufen kannst, stammt mit größerer Wahrscheinlichkeit direkt aus der Region. Supermärkte haben oft nur eine begrenzte Auswahl an regionalen Produkten, hier lohnt sich auf jeden Fall der Blick auf das Herkunftsland.

Warum das wichtig ist? Dadurch wird einerseits Verpackungsmüll reduziert. Und auf der anderen Seite ist der Nährwert regionaler Lebensmittel wesentlich höher, da auf langen Transportwegen bereits der ein oder andere wichtige Nährstoff (z.B. Vitamin C) verlorengeht – ganz zu schweigen vom Aroma der einzelnen Früchte.

Obst und Gemüse im August - das hat Saison

Saisonales Gemüse im August

Infografik - Saisongemüse im August
  • Artischocke
  • Aubergine
  • Blumenkohl
  • Bohnen
  • Brokkoli
  • Chicoree
  • Chinakohl
  • Erbsen
  • Fenchel
  • Frühlingszwiebeln
  • Hokkaido Kürbis
  • Karotten
  • Kartoffel
  • Knollensellerie
  • Kohlrabi
  • Lauch / Porree
  • Mangold
  • Pak Choi
  • Paprika
  • Pastinaken
  • Portulak
  • Radieschen
  • Rettich
  • Romanesco
  • Rote Bete
  • Rotkohl
  • Schalotten
  • Stangensellerie
  • Speiserüben
  • Spinat
  • Spitzkohl
  • Steckrüben
  • Tomaten
  • Weisskohl
  • Wirsing
  • Zucchini
  • Zuckermais
  • Zwiebeln

Saisonales Obst & Beeren im August

Infografik - dieses Obst hat im August Saison

Es gibt jede Menge Obst im August – und natürlich auch Beeren – auf das man sich freuen kann. Ob als Dessert mit frischen Himbeeren auf Quark, leckere Obstkuchen oder ein erfrischender Obstsalat stehen endlich wieder auf dem regionalen Speiseplan.

  • Aprikosen
  • Birnen
  • Blaubeeren / Heidelbeeren
  • Brombeeren
  • Erdbeeren
  • Himbeeren
  • Holunderbeeren
  • Johannisbeeren
  • Kirschen
  • Maulbeeren
  • Mirabellen
  • Nektarinen
  • Pfirsiche
  • Pflaumen
  • Stachelbeeren
  • Zwetschgen

Mein Extrahinweis für Beeren: Diese solltest Du in jedem Fall im Kühlschrank aufbewahren, damit sie länger halten und frisch bleiben! Obstsorten wie Birnen, Nektarinen oder Zwetschgen kannst Du hingegen ganz normal in der Küche lagern. Achte nur darauf, dass sie nicht der direkten Sonne ausgesetzt sind. 

Salate im August

Infografik - Diese Salate haben im August Saison

Jetzt gibt es wieder viele knackige Salate für jede Menge toller Salat-Kreationen!

  • Bataviasalat
  • Eichblattsalat
  • Eissalat
  • Endiviensalat
  • Kopfsalat
  • Lollo Rosso
  • Radiccio
  • Romanasalat
  • Rucola

Du suchst nach Salat-Inspiration? Dann schau mal bei meinen Salaten im Glas vorbei. Die schmecken nicht nur superlecker, sondern lassen sich auch prima überall mit hinnehmen. 

Kräuter im August

Infografik - Kräuter im August

Küchenkräuter wie Petersilie, Basilikum, Dill, Thyiman, Schnittlauch oder Koriander kannst Du das ganze Jahr über in deiner Küche selber ziehen, ebenso Sprossen. Das spart Geld und Treibhaus-Strom (wo Kräuter besonders im Winter nicht sehr umweltschonend angebaut werden). Für Sprossen einfach ein Sprossenglas basteln (oder kaufen) und deine Kräuter an einem sonnigen Fensterplatz regelmäßig gießen – schon hast Du ganz schnell deine eigenen kleinen Vitaminbomben gezogen. 🙂

Du willst dich lieber nicht auf dich selbst verlassen? Das sind regionale Kräuter, die Du jetzt im August überall kaufen kannst:

  • Basilikum
  • Dill
  • Estragon
  • Kerbel
  • Kresse
  • Liebstöckel
  • Majoran
  • Minze
  • Oregano
  • Petersilie
  • Rosmarin
  • Salbei
  • Schnittlauch
  • Thymian

Diese Vorteile bringen dir frische Kräuter:

Frische Kräuter sind gesund aufgrund ihres hohen Gehalts an Nährstoffen, Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Beispiele für einfach selbst anzubauende Kräuter sind Basilikum, Rosmarin, Petersilie und Thymian.

Es ist am besten, Kräuter frisch zu verwenden, um ihre Nährstoffe zu erhalten und von ihren gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.

Pilze im August

Diese Pilze kannst Du im August im regionalen Anbau kaufen:

  • Champignon
  • Pfifferling
  • Steinpilz

Nüsse im August

In Deutschland haben im Mai in der Regel keine regionalen Nüsse Saison.

Saisonales und regionales Obst und Gemüse nach Art des Anbaus

Dir ist die Art, wie dein Obst und Gemüse angebaut wird, besonders wichtig? Dann bist Du hier genau richtig. Hier erfährst Du, was im August wirklich frisch geerntet wird, was geschützt angebaut wird (ohne Heizung) oder aus der Lagerung kommt.

Gemüse und Obst aus einem beheizten Gewächshaus findest Du hier bei mir übrigens nicht, da dieses Unmengen an Ressourcen verschlingt und dem „saisonal und regional“ widerspricht.

Disclaimer: Manche Lebensmittel findest Du z.B. bei Freilandanbau und gleichzeitig auch bei Lagerware. Das ist kein Fehler, sondern bedeutet lediglich, dass Du jetzt tatsächlich sowohl Lagerware als auch Lebensmittel aus Freilandanbau erwerben kannst. Wenn Du es genau wissen möchtest, frage am besten beim jeweiligen Verkäufer nach.

Freilandproudkte im August

Freilandanbau von Obst und Gemüse
  • Artischocke
  • Aubergine
  • Blumenkohl
  • Bohnen
  • Brokkoli
  • Chinakohl
  • Erbsen
  • Fenchel
  • Frühlingszwiebeln
  • Hokkaido Kürbis
  • Karotten
  • Kartoffel
  • Knollensellerie
  • Kohlrabi
  • Lauch / Porree
  • Mangold
  • Pak Choi
  • Paprika
  • Pastinaken
  • Portulak
  • Radieschen
  • Rettich
  • Romanesco
  • Rote Bete
  • Rotkohl
  • Schalotten
  • Stangensellerie
  • Speiserüben
  • Spinat
  • Spitzkohl
  • Steckrüben
  • Weisskohl
  • Wirsing
  • Zucchini
  • Zuckermais
  • Zwiebeln
  • Aprikosen
  • Birne
  • Brombeeren
  • Erdbeeren
  • Heidelbeeren
  • Himbeeren
  • Holunderbeeren
  • Johannisbeeren
  • Kirschen
  • Maulbeeren
  • Mirabellen
  • Nektarinen
  • Pfirsiche
  • Pflaumen
  • Stachelbeeren
  • Zwetschgen
  • Bataviasalat
  • Eichblattsalat
  • Eissalat
  • Endiviensalat
  • Feldsalat
  • Kopfsalat
  • Lollo Rosso
  • Mangold
  • Radiccio
  • Romanasalat
  • Rucola
  • Basilikum
  • Dill
  • Estragon
  • Kerbel
  • Kresse
  • Liebstöckel
  • Majoran
  • Minze
  • Oregano
  • Petersilie
  • Rosmarin
  • Salbei
  • Schnittlauch
  • Thymian
  • Champignon
  • Pifferling
  • Steinpilz

Geschützter Anbau und unbeheiztes Gewächshaus im August

Geschützter Anbau von Obst und Gemüse
  • Tomaten

Kein geschützter Anbau oder Gewächshaus nötig im August – Du erhältst alles alle regionalen Sorten aus Freilandanbau. 🙂

Kein geschützter Anbau oder Gewächshaus nötig im August – Du erhältst alles alle regionalen Sorten aus Freilandanbau. 🙂

Kein geschützter Anbau oder Gewächshaus nötig im August – Du erhältst alles alle regionalen Sorten aus Freilandanbau. 🙂

Kein geschützter Anbau oder Gewächshaus nötig im August – Du erhältst alles alle regionalen Sorten aus Freilandanbau. 🙂

Lagerware im August

Obst und Gemüse aus Lagerung
  • Chicoree
  • Kartoffel

Keine Lagerware im August – Du erhältst alles alle regionalen Sorten aus Freilandanbau. 🙂

Keine Lagerware im August – Du erhältst alles alle regionalen Sorten aus Freilandanbau. 🙂

Keine Lagerware im August – Du erhältst alles alle regionalen Sorten aus Freilandanbau. 🙂

Keine Lagerware im August – Du erhältst alles alle regionalen Sorten aus Freilandanbau. 🙂

Hülsenfrüchte und Samen im August

Mein Saisonkalender verschafft einem einen guten Überblick darüber, was aktuell Saison hat. Daneben gibt es jedoch noch viele weitere Lebensmittel, die ganzjährig zur Verfügung stehen. 

Bei Hülsenfrüchten kannst Du z.B. das ganze Jahr über zugreifen: Bohnen (weiß, rot, klein oder groß), Erbsen, Linsen (egal welche Farbe oder Form) oder auch Kichererbsen. Samen wie Leinsamen, Sesam und Co stehen ebenfalls ganzjährig zur Verfügung, da diese getrocknet angeboten werden.

Ebenso kannst Du dir Küchenkräuter wie Petersilie, Basilikum, Dill, Thyiman, Schnittlauch oder Koriander das ganze Jahr über in deiner Küche selber ziehen, ebenso Sprossen. Das spart Geld und Treibhaus-Strom (wo Kräuter besonders im Winter nicht sehr umweltschonend angebaut werden). 🙂

Das ganze Jahr erhältlich

Die Vorteile von Saisongemüse und regionalen Lebensmitteln auf einen Blick

Ja, man hört immer wieder, dass der Verzehr von heimischen Obst- und Gemüsesorten viele Vorteile hat. Aber welche sind das denn nun ganz genau? Mit diesen Vorteilen können Lebensmittel der aktuellen Saision punkten:

Guter Geschmack: Aufgrund der kurzen Lieferwege, bleibt maximaler Geschmack erhalten

Saisonale bzw. Lebensmittel aus heimischem Anbau enthalten die meisten Nährstoffe: Zur Saison geerntete Lebensmittel sind vollständig entwickelt, sind reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen und enthalten viele Vitamine und Pflanzenstoffe. 

Zur Saison geerntete Lebensmittel sind günstiger: Kurze Transportwege und eine hohe Verfügbarkeit machen Lebensmittel aus der jeweiligen Saison besonders preiswert – bei zeitgleich hoher Qualität!

Aktiver Umweltschutz: Lebensmittel der Saison gedeihen ohne menschliche Einflüsse wie beheizte Gewächshäuser oder genetische Modifikationen. Lange Transportwege über den halben Erdball sind nicht nötig, das bedeutet weniger CO2-Emissionen. Außerdem wird weniger Verpackungsmatierial benötigt, ein weiterer Pluspunkt!

Adieu Fertigprodukte – hallo Küchenspaß: Zur Jahreszeit passend geerntete Lebensmittel bedeuten volle Kontrolle über die Inhaltsstoffe deines Essens, „Fertigprodukte der Saison“ wirst Du nämlich nirgendwo finden. Du selbst entscheidest, wieviel Zucker Du verwendest und was sonst noch in deinem Essen landet. Gemeinsames Kochen mit frischen Lebensmitteln macht außerdem besonders viel Spaß!

Vielfalt auf dem Teller: Wer saisonal einkauft probiert automatisch wesentlich mehr unterschiedliche Lebensmittel aus. Da nicht immer alles verfügbar ist, kauft man auch Dinge, die man sonst möglicherweise übersehen hätte. So gibt es jede Menge Abwechslung im Speiseplan.

Bessere Gesundheit: Der letzte und zeitgleich wichtigste Punkt, ist deine Gesundheit. Viel Abwechslung bedeutet eine Vielfalt an Vitalstoffen, die dein Körper nur zu gerne für sich nutzt. So freut er sich im Herbst und Winter z.B. über die Vitamine aus Äpfeln und Kohl, im Frühjahr grünes Blattgrün, das Gifte aus dem Körper schwemmt und im Sommer besonders wasserreiche Lebensmittel wie Salatgurken, Beeren oder Wassermelonen. Das alles bei niedrigster Schadstoffbelastung.

Saisongemüse im August

Leckere Rezeptideen aus saisonalem Obst und Gemüse im August

So, jetzt hast Du einen Überblick, mit welchem August-Gemüse oder -Obst Du dir leckere Gerichte und Kuchen auf den Teller zaubern kannst. Ich wünsche dir viel Freude beim Entdecken der Lebensmittel und Spaß beim Ausprobieren!

Leckere saisonale Rezepte im Monat August:

Meine Rezepte bzw. Fotos kannst du dir gerne auch auf Pinterest abspeichern. Pinne das jeweilige Bild einfach auf eine dazu passende Pinnwand und merke dir mein Rezept so für später.

Vielleicht findest Du ja genau dieses Foto hier am passendsten:

Das hat Saison im August