Schnelle vegane Vanilleherzen
Hier habe ich ein blitzschnelles und wirklich einfaches veganes Rezept für dich, das sich nicht nur hervorragend für Valentinstag oder Weihnachten eignet. Diese feinen veganen Mürbteigplätzchen sind quasi Allrounder für jede Gelegenheit, bei der Du besonders lieben Menschen eine kleine Freude machen möchtest.
Das erwartet dich
Dieses Rezept für vegane Vanilleplätzchen ist
- einfach & schnell
- vegan
- laktosefrei
- ultralecker
- eine hübsche Geschenkidee
Hey, ich bin Franzi!
Mein Motto lautet: Das Leben ist zu kurz, um schlecht zu essen.
Ich liebe Essen – darum muss es immer lecker sein! Genauso sehr liebe ich es, wenn dieses Essen einfach zuzubereiten ist und bestenfalls auch noch schnell. Also am liebsten easy peasy und mit Spaß in den Alltag integrierbar.
Meine liebsten und bewährtesten Rezepte teile ich hier mit dir und und freue mich, wenn diese auch dich in deinem Alltag unterstützen – ganz einfach & mit Genuss!
Herzliche Grüße, Franzi
NOCH MEHR herzige vegane Rezepte
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Vegane Vanilleherzen - das Rezept
Zutaten
Plätzchenteig
- 250 g Dinkelmehl
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste/-extrakt (alternativ kannst Du auch das Mark einer Vanilleschote auskratzen)
- 1/2 TL Backpulver
- 1 EL Tapiokastärke (alternativ kannst Du jeden anderen Eiersatz für 1 Ei, geeignet für Mürbteig, nutzen – siehe z.B. auch bei „Vegan backen – so einfach gehts“)
- 125 g kalte vegane Butter, in Stücken (am besten veganes Butterschmalz)
Zuckerguss
- 85 g Puderzucker
- 20 g Johannisbeer- oder Himbeergelee (Pflaume geht auch, das gibt eine schöne Lila-Tönung)
- 1 TL Wasser
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen ( oder Ober-/Unterhitze 170 Grad).
Nun Mehl, Backpulver, Zucker, Tapiokastärke, Vanilleextrakt und Butter zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Mit einer Küchenmaschine kannst Du ihn auf mittlerer Stufe ca. 20 Sekunden lang kneten lassen. Wenn Du keine zur Verfügung hast, bearbeite die Zutaten einfach zuerst mit den Knethaken eines Handrührgeräts. Danach kannst Du sie ganz einfach mit den Händen fertig verkneten.
Jetzt kannst Du eine Hälfte des Teiges auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Den restlichen Teig erneut ausrollen und weitere Plätzchen herstellen.
Teigreste einfach nochmal zusammenkneten und wie weiterverarbeiten, bis Du den ganzen Teig aufgebraucht hast.
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, die Vanilleherzen auf die Blecke legen und im Ofen ca. 8-10 Min backen.
Herzen herausnehmen, mit dem Backpapier vorsichtig auf ein Kuchengitter ziehen und dort vollständig abkühlen lassen.
Inzwischen den Puderzucker sieben, so erhältst Du einen noch feineren und schöneren Zuckerguss (ich habe mir dieses eine Mal leider nicht die Zeit dafür genommen, wie Du anhand des Gusses gut sehen kannst ).
Für die Glasur verrührst Du Johannisbeer- oder Himbeergelee mit dem Puderzucker und dem Wasser und bestreichst damit die Plätzchen.
Jetzt nur noch trocknen lassen und dann zügig aufessen oder verschenken.
Vegane Mürbteigherzen - eine schöne Geschenkidee
Dieses Rezept ist so lecker, dass auch eingefleischte Allesesser die Plätzchen lieben! Ich weiß wovon ich rede, kurz vor Weihnachten konnten meine Arbeitskollegen nicht genug davon bekommen. 🙂
Besonders schön sehen die Herzen aus, wenn man sie in ein sauberes Einfachglas füllt und eine Schleife darum bindet.
Alternativ sind auch Butterbrottüten sehr hübsch. Diese kann man vor dem Befüllen noch mit einer netten Botschaft beschriften und dann ebenfalls mit einem schönen Band verschließen.
Viel Spaß beim Verschenken und Genießen! 🙂
Du suchst noch mehr vegane Rezepte fürs Herz? Dann schau mal hier vorbei
Schnelle vegane Vanilleherzen
Butterzarte vegane Plätzchen, die förmlich auf der Zunge zerschmelzen. Eine feine Vanillenote mit authentischem Butteraroma machen diese Kekse zu einem echten Highlight.
Equipment
- 1-2 Backbleche
- Herzausstecher
- Küchenmaschine Optional
Zutaten
Plätzchenteig
- 250 g Dinkelmehl
- 50 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste/-extrakt Alternativ: Vanilleschote
- 1/2 TL Backpulver
- 1 EL Tapiokastärke Alternativ: Anderer Eiersatz für ein Ei, geeignet für Mürbteig
- 125 g kalte vegane Butter, in Stücken
Zuckerguss
- 85 g Puderzucker
- 20 g Johannisbeer- oder Himbeergelee
- 1 TL Wasser
Anleitungen
- Den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 170 Grad)
- Mehl, Backpulver, Zucker, Tapiokastärke, Vanilleextrakt und Butter zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten (in der Küchenmaschine auf mittlerer Stufe ca. 20 Sekunden lang kneten lassen - alternativ mit den Knethaken des Handrührgeräts vorarbeiten und dann mit den Händen fertig kneten)
- Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und Herzen ausstechen
- Teigreste nochmal zusammenkneten und erneut ausrollen, so lange, bis Du den ganzen Teig aufgebraucht hast
- Vanilleherzen auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen im Ofen ca. 8-10 Minuten backen
- Herausnehmen, mit dem Backpapier vorsichtig auf ein Abkühlgitter ziehen und dort vollständig auskühlen lassen
- Johannisbeer- oder Himbeergelee mit dem Puderzucker und dem Wasser verrühren und damit die Plätzchen bestreichen
- Trocknen und dann schnell aufessen oder verschenken
Gutes Gelingen 🙂
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