Veganer Flammkuchen mit Feigen und Walnüssen

Name: Veganer Flammkuchen mit Feigen
Prep time: 15 min
Ingredients: 1 Rolle veganer Flammkuchenteig; 2 Feigen; 1 rote Zwiebel; 1 Packung vegane Creme Fraiche; 2 Handvoll Walnusshälften; 2 Zweige Rosmarin (Alternativ: 1 EL getrockneter Rosmarin); Pfeffer & Salz

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Gebackenes aus dem Ofen im Herbst ist etwas Feines. Kaum ein Gericht (neben leckeren Suppen & Eintöpfen) versetzt mich so sehr in kulinarische Herbstlaune, wie es dieser feine Flammkuchen mit Feigen und Walnüssen kann.

Der leckere Fladen aus dem Ofen muss nicht zwingend mit Zwiebeln, veganem Speck und veganem Käse belegt sein (wobei die ohne Frage auch sehr fein ist). Auf einen Flammkuchenteig kann man wirklich fast alles legen und es schmeckt immer wunderbar aromatisch und nach Herbst.

Heute teile ich daher ein wirklich großartiges Rezept mit dir, bei dem Feigen und Walnüsse die Stars auf dem Belag sind.

Spoiler: Ich nutze in diesem Fall fertigen Flammkuchenteig, damit es besonders schnell geht. Selbstverständlich kannst Du den Teig auch mit viel Liebe selbst zubereiten.

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Mein Motto lautet: Das Leben ist zu kurz, um schlecht zu essen.

Essen muss aber nicht nur lecker sein! Eine einfache und schnelle Zubereitung sind im Alltag genauso wichtig. Genau solche Rezepte – und noch viel mehr – findest Du hier. Viel Spaß!

Herzliche Grüße, Franzi

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Rezept für veganen Flammkuchen mit Feigen und Walnüssen

Zutaten

1 Rolle veganer Flammkuchenteig
2 Feigen
1 rote Zwiebel
1 Packung vegane Creme Fraiche
2 Handvoll Walnusshälften
2 Zweige Rosmarin Alternativ: 1 EL getrockneter Rosmarin
Pfeffer & Salz

Zubereitung

Wie immer zuerst den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (Umluft 200 Grad).

Dann den Flammkuchenteig ausrollen und mit der Creme Fraiche bestreichen und diese – nach Geschmack – mit Salz & Pfeffer bestreuen. Alternativ kannst Du Salz und Pfeffer auch direkt in die Creme rühren, bevor Du sie aufstreichst. Ich persönlich mag das bestreuen nach dem Ausstreichen lieber.

Jetzt die rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, diese auf der Creme Fraiche verteilen.

Die Feigen in Scheiben schneiden und ebenfalls auf dem Flammkuchen verteilen.

Wenn Du Rosmarinzweige hast, nun die Rosmarinnadeln von den Zweigen zupfen und über den Flammkuchen streuen. Alternativ kannst Du auch getrockneten Rosmarin verwenden.

Den Flammkuchen kannst Du jetzt auf mittlerer Schiene für 10-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Je nach Ofen und Teig kann das auch mal bis zu 20 Minuten dauern.

Während der Flammkuchen vor sich hinbäckt, werden die Walnusshälften grob gehackt oder mit den Händen zerdrückt.

Den fertig gebackenen Flammkuchen aus dem Ofen holen und dann mit den Walnüssen bestreuen.

ACHTUNG: Streue die Walnüsse keinesfalls vor dem Backen auf den Flammkuchen, da diese sonst verbrennen und bitter werden.

Abschließend den Flammkuchen in Stücke schneiden und noch warm servieren. Sehr gut schmeckt dazu ein einfacher gemischter Salat.

Guten Appetit! 🙂

Variationsmöglichkeiten für mein Flammkuchen-Rezept

Du kannst diesen Flammkuchen statt mit Feigen auch mit Birnenscheiben belegen, dazu passen dann übrigens auch sehr gut Würfel aus veganem Schafskäse (den kannst Du direkt mitbacken).

Wenn Du keinen Flammkuchenteig zur Hand hast, kannst Du selbstverständlich auch Hefeteig verwenden, achte jedoch darauf, dass Du diesen dann besonders dünn ausrollst.

Statt Rosmarin kannst Du auch Oregano oder andere italienische Kräuter verwenden.

Wenn Du die Variante mit Birne ausprobierst, schmeckt auch gehackter Salbei auf dem Flammkuchen sehr gut. Diesen jedoch erst nach der Backzeit auf deinem Flammkuchen verteilen.

Du hättest trotzdem gerne noch – wie bei der klassischen Elässer Variante – etwas „Speckaroma“? Dann nutze Räuchertofu, schneide diesen in kleine Würfel und brate ihn scharf an, bevor Du den Räuchertofu dann auf dem Flammkuchen verteilst.

Woher kommt Flammkuchen eigentlich?

Ursprünglich kommt der Flammkuchen aus dem Elsass, wo er „Tarte Flambée“ genannt wird. Man geht davon aus, dass Flammkuchen bereits vor etwas mehr als 200 Jahren zum ersten Mal zubereitet wurde.

Ursprünglich war der Flammkuchen eigentlich nur eine Backprobe beim Backen von Brot – wie gut, dass irgendwann jemand auf die gute Idee gekommen ist, ihn mit Belag zu veredeln. Das ist übrigens auch der Grund, weshalb original Flammkuchenteig aus Sauerteig hergestellt wird und nicht aus Hefeteig, wie es z.B. bei Pizza der Fall ist.

So gesund sind die Zutaten

Feigen, Walnüsse und rote Zwiebeln sind echte Gesundheitsbooster!

Feigen punkten mit Ballaststoffen, die unsere Verdauung auf Trab halten und sind prall gefüllt mit wertvollen Vitaminen und Mineralien wie Vitamin A, B und K sowie Kalium. Ein echtes Kraftpaket für unsere Gesundheit!

Und die Walnuss? Hervorragend für unser Herz! Sie versorgt uns mit einer Extraportion Omega-3-Fettsäuren, die unser Herz-Kreislauf-System unterstützen und stärken. Und nicht zu vergessen: ihre Antioxidantien, kleine Schutzengel für unsere Zellen.

Auch die rote Zwiebel hat es in sich: Ihr Antioxidans Quercetin kann Entzündungen in Schach halten und bietet zusammen mit Vitamin C einen soliden Schutzschild für unseren Körper.

Diese drei Lebensmittel sind also nicht nur lecker, sondern auch echte Geheimtipps für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden!

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